还记得小时候吃过的一口咬下去,酥到掉渣的油酥饼吗?你还记得那个味道吗?今天我们分享一款甜味儿油酥饼的做法,简单方便好操作,重点是一口咬下去酥到掉渣,老式酥饼的做法和配方,满满的芝麻香气,香甜酥脆。想吃,就动手做起来吧! 红糖:红糖50克+10克面粉+5克白芝麻 白糖:白糖50克+10克面粉(也可加芝麻)
By 小厨娘咿呀
制作方法: 1、将面粉100克当中加入豆油50克,调制成酥面。 2、将面粉400克中加入豆油25克,清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。 3、将白糖放在容器当中,加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待。
用料
面粉 300克
制作方法:【发面团】酵母加适量的水化开,富强粉和糖,泡打粉搅拌均匀,倒入适量的清水在加入酵母水和成棉絮状,在加入色拉油和成面团。【油酥】富强粉和色拉油一起拌匀,再倒入红糖搅拌均匀即可。【成型,成熟】先把发面团擀。
开水 80克
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凉水 80克
1、将80克面粉平铺在烤盘上,入烤箱,设置烤箱175度,烤10分钟至微黄,烤箱无需预热。2、将烤好的面粉倒入小碗,加入80克白糖和30克热油,拌均成糖酥饼的馅料。3、和油皮:将面粉200克和油20克放入大碗中,缓慢注入热。
白糖 适量
白芝麻 适量
做法步骤
1、面粉中加入80克开水搅拌成絮状,再加入80克凉水,继续搅拌,揉成光滑的面团。
3、放电饼铛煎制两面金黄即可。
4、还可以包裹成红糖内馅(50克红糖加10克面粉加5克白芝麻混合)
【糖酥饼】主要食材:半斤多一点的面粉,几克酵母粉,适量的白糖适量,适量的煎熟的油,一些熟芝麻,以及适量的食用油。做法:1、准备一个小碗,放入3克酵母粉,一小勺白糖,我们用开水来把它们化开,放入大约快要满碗的。
5、简单方便不用醒面发面的糖酥饼做好了,口咬下去,酥到掉渣。
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