鲳鱼只有一根鱼刺，小朋友吃起来也不怕哟，红烧鳊鱼最简单做法，两边的肉也好剔下来，而且最最重要的是，鲳鱼富含丰富的蛋白质，真真的是颜值美味营养为一体的好食材！
By 神鲜厨房
用料
鲜到鲜得鲳鱼 4条
老抽 1勺
小葱 2根
白糖 适量
蚝油 1勺
红烧鳊鱼是一道传统名肴，属于鄂菜系，以鳊鱼等为原料，以豆瓣酱、红辣椒等为调料。步骤：1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀 2.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干 3.在鱼表面上撒些盐 4.将锅烧热， 放入。
生抽 2勺
姜 1块
锅要烧热，再倒入色拉油，微热放入生姜片，不易鱼粘锅。鱼放入锅内，两面要煎黄色。就这个样子。加入2勺料酒。加入4勺半味极鲜酱油。开水火，用铲刀捞起汤汁，浇在鱼身上，让它上色入味。在加些黑木耳。然后加入半碗清水。
盐 适量
淀粉 适量
做法步骤
红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。4、在鱼表面。
1、准备好上诉所以的食材备用
2、鲳鱼处理一下，记得在背上划几刀方便入味和成熟，生姜切片，小葱切段
4、鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。
1、鱼洗净沥干水分！2、葱姜蒜切成段，3、烧热锅放油等油温上升再调小火放入鳊鱼慢慢煎至金黄再翻另一面煎，4、两面煎熟至金黄色就可放蒜子姜辣椒爆香！此时可放盐、鸡精、酱油、蚝油！5、调好料加一碗冷水！
5、锅内放少量植物油，放入生姜和小葱段爆香。
7、把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上面即可。
8、表面撒上适量葱花，即可端上餐桌享用！鲜到鲜得的深海鲳鱼，肉质紧实又好吃，太赞了！
小贴士
1.煎鱼时，鱼刚入锅的2分钟内不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮才能保持完整的状态。 2. 喜欢吃辣椒的朋友，可以在爆香葱姜时放入干辣椒一起爆香。 3. 鲳鱼我喜欢深海鲳鱼，肉质细嫩好吃，鲜到鲜得的鲳鱼是我家常备的鱼类。
5、然后，再将炸酥、炸熟的鳊鱼放入锅中，同时，放入少许的盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，汤汁烧至沸腾后，再转小火并盖上锅盖，炖20-25分钟。6、鳊鱼炖至入味后，再改大火将多余的汤汁收浓，起锅前，再在表面撒入适量。
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