烧开水，将蛏子放入水中，水煮 2 分钟后，捞上来去壳，放入大碗 往大碗中加入洋葱、生抽、料酒、鸡精、生粉后，充分搅拌 往大碗中打入 2 个 鸡蛋，继续搅拌 起锅烧油，倒入碗中蛏子，煎炸至单面金黄后，翻面继续煎炸
蛏抱蛋，是流行于福建省福州地区的传统家常菜
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