汪曾祺《四方食事》作品简介与读书感悟

整个正月,禁足在高楼里,心情一度灰暗得很,唯一让人觉得这世间可爱的,仿佛就剩下吃了。虽然还不至于像某些贤惠的女人公然宣称:“这个世界上,我最喜欢的地方,就是厨房了。“但这段日子,我确实觉得家里的厨房—

整个正月,禁足在高楼里,心情一度灰暗得很,唯一让人觉得这世间可爱的,仿佛就剩下吃了。

虽然还不至于像某些贤惠的女人公然宣称:“这个世界上,我最喜欢的地方,就是厨房了。“但这段日子,我确实觉得家里的厨房——这个不足九平米的方寸之地,不仅养胃,还养心。

连上抖音都是。以前关注的都是风景大片,现在,只要登陆,大数据自动给我推送美食。李子柒这样的大V自不用说,让我瞬间热血复活的,是一大批像我这样的普通小主妇,她们晒厨房晒厨艺,汪曾祺四方食事读后感,化身为居家版的瑞丽时尚杂志,很是赏心悦目。

当然,也有不甘寂寞的男人晒,画风奇绝,让人莞尔。

有一个英武的新疆男人,一边剁肉,一边愤愤不平地发牢骚:我雄鹰一样的男人,现在天天在厨房里叮叮咚咚、叮叮当当……

有人忍不住,在评论区幽了他一默:雄鹰也得被蝙蝠关在家里啊。

这蝙蝠何其无辜,它不是被沦为盘中餐,刀下俎,何来这般杀伤力?

太平日子里,人不安分,连吃都带一份猎奇。当灾难来袭,一箪食,一瓢饮,变得弥足珍贵,原来所谓的生趣,全在这简单日常里。

大意就是全国各地再好的美食,究其也不过是一碗热气腾腾的饭菜,“四方食事”出自汪曾祺的《人间草木》,里面有一章内容,叫《四方食事》。后面的人间烟火应该是网友对汪老作品的概述和总结。四方食事,出自汪曾祺的《人间草。

“四方食事,不过一碗人间烟火。”以前,曾有一位睿智的老先生这样说过,但我们都忘了。

这位老先生,叫汪曾祺。

他有多好吃呢?

读过他文字的人大抵都知道,只要一打开他的书,就饥肠辘辘,胃口大开。姑且不说他专门讲吃的那些美文,就是写人记事,他也不忘讲吃的。

我记得他有好多次下笔写一个画家徐子兼,大概是现实中确有其人,给他留下了深刻的印象。但说句老实话,我对这个画家没留下什么印象,倒是画家吃过的一道道菜,印象很深刻,什么卡缝鳊、翘嘴白、槟榔芋、雪花藕、呛活虾、野鸭烧咸菜……我一边看一边流口水,其实都是江南水乡常见的家常菜,不稀奇,但老先生写的太好了。

人们对文字铺陈出来的食物,特别有感觉,可能是因文字迂回的魅力,在视觉、味觉和嗅觉上都占足了便宜。

汪老的文字让人爱不释手,大概也就是因为他每一个字缝里,都有味道,油盐酱醋的味道。

他自己也承认,“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”

这太对我胃口了。我是每逢周末,必舍近求远,起个大早,跑到城郊的菜市场,去逛一大圈回来。超市固然也热闹,但就是没那个味。

类似的情节,在汪老的《跑警报》里也出现过。《跑警报》讲的是抗日战争时期,西南联大师生为躲避空袭,跑警报的故事。

大意就是全国各地再好的美食,究其也不过是一碗热气腾腾的饭菜,“四方食事”出自汪曾祺的《人间草木》,里面有一章内容,叫《四方食事》。后面的人间烟火应该是网友对汪老作品的概述和总结。《四方食事》这章内容专门谈口。

其中也有不跑警报的。有一位广东籍的郑同学,爱吃莲子,一有警报,他就用一个大漱口缸到锅炉火口上去煮莲子。警报解除了,他的莲子也烂了。有一次日本飞机炸了联大,这位同学听着炸弹乒乒乓乓在不远的地方爆炸,依然在锅炉上神色不动地搅和他的冰糖莲子。

后来,这组镜头用在了电影《无问西东》里。

汪老在西南联大读书时,有过一次失恋,两天两夜不曾起床。好友朱德熙吓煞,挟一本厚厚的字典,匆匆赶到他的宿舍。

后来,这米线,我多次在他的文章里看到,很亲切。我们南方人过日子,离不开米线。

因为他,我们知道了战时生活仍在继续,没有停顿下来。昆明正义路的汽锅鸡、东月楼的乌鱼锅贴、马家牛肉店的撩青、吉庆祥的火腿月饼……是那么好吃,让人馋涎欲滴,一个兵荒马乱的年代,还有什么比这更能抚慰人心?

四方食事,老先生是深知其味,写的非常出彩。但一路读来,感觉他写得最好的,还是他故乡——高邮的食物。

他19岁离开家乡读书,40年后才得以重返故乡。

40年的魂萦梦绕。

仲夏夜,年少的他和父亲一人一根筷子,“筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。“胭脂色的大鸭蛋,蛋黄红得流油,小口小口地抿完。吃饱了,就捉几只流萤放在壳里……

汪曾祺《四方食事》作品简介与读书感悟

我离开家乡也有好些个年头了。

汪曾祺《四方食事》作品简介与读书感悟

童年时,我吃过一道美味佳肴,是母亲用极贱的原材料——豆腐渣做成的。这做完豆浆和豆腐脑剩下的残渣,发酵几日,用来醃制猪肉,极其美味。

当然,做法是有一些讲究的。猪肉要用热油炼过,把带皮的五花肉切成薄片,用热油滚七八分钟,然后沥干、冷却,拌豆腐渣加盐醃制。放在坛子里,开春时蒸着吃,蒸时要放辣椒和大蒜。

醃制过的豆腐渣,不粗糙,比豆豉多了一层细腻。尤其是那道猪皮,不是入口即化,而是非常醇厚的一种感觉,在齿间萦绕。我没吃过熊掌,但我猜,熊掌入口是这种感觉吧。

苏东坡从冬天的大白菜里吃出熊掌的滋味,我呢,是从这一碗豆腐渣里品出了熊掌的滋味。

还是回到正题,说汪老笔下的食事。

这食事,汪老不仅写得出神入化,实际操作,据说也是数一数二。

尽管他自己自谦说“不会做什么菜”,只是因为“有过几位台湾朋友在我家吃过我做的菜,大事宣传而造成的”,但也不得不承认“不知道为什么竟会弄得名闻海峡两岸。”

老先生忘了,他自己曾说过一句话:活着,一定要爱着点什么,恰似草木对光阴的钟情。他以这种“钟情”对食物和朋友,倾心相待,怎么不会让人家吃得赞不绝口呢?

台湾女作家陈怡真来访,他看准了台湾没有小红水萝卜,特地做了一道红烧杨花萝卜让客人尝鲜,好吃到让陈怡真掉泪。

美籍作家聂华苓来华,点名要吃他做的菜。他做了一道常见的大煮干丝给聂华苓吃,不过在里面加入了自己的小心思:“使用干贝吊的汤。”结果是“华苓吃得淋漓尽致,最后端起碗来把剩余的汤汁都喝了。”

有一位国际友人到他家作客,吃后禁不住在人前夸奖说,从来没有吃过这么好的宴席,有人好奇一打听,其实不过是盐水煮毛豆、清炒豆芽菜和水饺这三样普通东西。

汪曾祺写“吃”与前 人有相似之处,也有不同之点。 所谓相似之处,主要指汪曾祺所写的“吃”与此前的作家一样,在很大程度上并不是 为写吃而写吃, 即并不停留于主体对食品的口腹之欲的描写, 而是更多地借写吃表达。

现在鲜有人在家里烧饭待客了,大家都怕麻烦。

汪曾祺《四方食事》作品简介与读书感悟

结果,大家才在酒楼里杯盏交错,把酒言欢,一下楼,就各奔东西,背影多少透着些落寞和凄凉。

这“汪氏家宴”能让人们津津乐道,成为一张文化名片,大概是因为这情中有菜,菜中有情吧?

早些年,汪老的文字很火,坊间甚至有“男看汪曾祺,女读张爱玲”之说。人们喜欢,大概是因为他为文亲切,贴近生活,不隔。

四方食事是借写“吃”表达一种审美的人生态度,《四方食事》是汪曾祺的散文,作者在这里借“吃”表达了一种审美的人生态度。汪曾祺师承沈从文,所以,在汪曾祺的大部分作品里,我们的可以看到他如同沈从文般对某种诗意化生活的。

他的文字,跟他笔下的食物一样,都是极家常本味的东西。至于山珍海味,吃一口,挺美味的,吃多了,也腻,还是本味的好。我们的神经与味蕾,最终依恋的,还是这种本源之味。我们赖以休养生息的,也不过一日三餐,粗茶淡饭,而不是什么蝙蝠、果子狸之类。

珍惜!这一碗人间烟火。

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