秋蟹绝对是大自然最美的馈赠，肥得不要不要的。比起清蒸，我更喜欢香煎的做法，正确的蒸螃蟹方法，简单干净，吃了就停不下来！
By 林秀铭
清蒸大闸蟹好吃，做法如下：1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。2、锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧。3、锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。4、盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可。5、蒸的时候，可以。
用料
大闸蟹 8只
老姜 20g
白糖 20g
料酒 150g
味精 适量克
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
做法步骤
1、大闸蟹对半切块后再清洗，这样可以避免被蟹钳到手，洗得也比较干净
2、除了大钳上的毛，腹部那边也要打开清洗干净
4、这是沾好盐的大闸蟹
5、锅里加入2大勺食用油，大火烧热，至少8成以上，不然不利于蟹膏凝固，锁住蟹汁
7、拿起来看是这样的
大闸蟹最常见的吃法就是清蒸，蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。用料：大闸蟹 3只 姜 1小块 大蒜 2瓣 紫苏包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油（随喜好） 2滴 做法与步骤：1.将大闸蟹放在清水里喂养一。
9、出锅摆盘就可以开动啦
10、这个时候的螃蟹特别肥美，煎过的蟹膏香气四溢，绝绝子！
小贴士
大闸蟹的营养功效
1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃，定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
大闸蟹的吃法是【清蒸大闸蟹】。做法：1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，。
9、不能和冰冷食物一起吃。
十一、将螃蟹对半掰开，用腿上掰下的小针将里面的肉挑出来吃，不在意细节的可以直接用舌头和牙咬出来吃。十二、蟹腿凉了后，肉会自动完整的分离，所以一定最后吃。小腿都是一节一节的，每节分开，用手一捏一挤，整个肉。
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