前几天看到广东人用铁棒打牛肉丸，打出来q弹多汁，很好吃，在家怎样做鱼丸子，这次我想吃鱼丸，用手打的方式自制鱼丸，原来这么容易，而且鲜美可口。
By QiaoAcc
用料
鲮鱼 1条
盐 适量
淀粉 一小勺
白糖 一小勺
木耳 几朵
紫菜 少许
葱花 少许
芝麻油 少许勺
做法步骤
1、龙利鱼去皮，肉切小块。鱼皮我会做一道酥炸鱼皮，也是非常好吃，后面发菜谱。
2、鱼肉用两把刀一起剁，很快就成了肉泥。龙利鱼刺不多，很好处理。剁一会加上猪肉馅，一起剁碎
4、加一些淀粉，然后拌匀，摔打上劲。
5、好了，开一锅水，把鱼肉绒放手里，然后用手的虎口，挤出圆形丸子。下锅煮熟。
6、加上一把小菠菜，同时加鸡精一勺，盐一勺，调味。
7、煮出来的鱼丸Q弹滑嫩，汤就是鱼汤，特别鲜美。太太太好吃了。
鲮鱼的营养功效
益气血 健筋骨 通小便。味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；
有益气血，健筋骨，通小便之功效；
治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
1．先将鱼糁分成5份，第一份保持鱼糁本色；第二份加人菜汁，调匀呈绿色；第三份加入鸡蛋黄，调匀呈黄色；第四份加入少许食用红色素，调匀成红色；第五份加入食红和蛋黄，呈粉红色。2．然后将锅置旺火上，掺入清水
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1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥;2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲;3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀;4、然后加入葱碎，拌匀后挤成。
