我们这里的习俗，元宵吃汤圆、炸春卷。 你们那里呢？ 今天特意炸了两个大饺子，12种春卷的做法大全，馅料很足。特别喜欢吃皮子。 记得小时候，每天早上和小伙伴们去江边跑步，就为了跑完吃上一碗清汤和这个炸饺子。
By 一直是晴天2016
用料
春卷皮 1000g（约46张）
菜籽油 2L
韭菜馅料:
韭菜 500g
粉丝 1把
肉末 400g
盐 适量
味精 1g
生抽 2勺
春卷的做法 步骤step 1 将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用 步骤step 2 锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用 步骤step 3 另起锅，油热后炒胡萝卜丝 步骤step 4 加入卷心菜丝继。
荠菜馅料：
荠菜 750g
肉末 400g
酱干 5块
盐 适量
味精 1g
生抽 2勺
面糊部分（封口用）:
玉米淀粉 4勺
1、在做春卷之前，先要做一个准备工作，取一个小碟子，放入一个蛋黄，搅成糊备用。2、先把豆沙放在春卷的底部，再把春卷包起来，包的时候特别注意要留一点空隙，不要包太紧，否则炸的时候要裂开。3、卷春卷的时候要留一。
清水 5勺
做法步骤
1、排队买春卷皮
2、现场手工制作。春卷皮一定要买现做的。
辅料：油适量、盐适量、胡椒适量、味精适量、粉丝适量。韭菜春卷的做法 1、将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下。2、在鸡蛋中放入适量的盐，打散。3、在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液。4、用筷子迅速的将蛋液划开。
3、这是2斤1两春卷皮，有46张。薄如蝉翼
4、买了一斤半的新鲜荠菜。回家剪掉根部，择去烂菜叶，反复清洗直到水清澈，大概清洗了5次吧。
5、拌入所有荠菜馅的调料，搅拌均匀
6、拌入所有韭菜粉丝的调料，搅拌均匀
7、加入几勺玉米淀粉，加入少量清水，搅拌均匀。主要是封口用，春卷卷紧后，在炸制过程中就不会开裂了
8、取出一张春卷皮，平铺在案板上
9、加入两勺馅料
10、两头向中间折起来
11、封口处涂上一点事先调好的淀粉糊，卷紧成型。封口朝下放置在托盘上。
12、填入馅料，包个大饺子，哈哈。 小时候到现在，都很喜欢吃这种炸饺子，特别喜欢吃酥脆的春卷皮。
13、半周涂上玉米淀粉糊，帮助封口。
14、这盘是韭菜粉丝馅的春卷
15、这盘是荠菜香干馅的
16、倒入菜籽5成油温下锅炸
17、炸到表皮颜色金黄，我喜欢炸得颜色深一点的，稍微多炸一会，很快就上色了。
18、这是韭菜粉丝馅的
第九步：然后在蒸锅里垫上蒸布，再放入擀好的春卷皮，冷水上锅，水开后再蒸15分钟左右。第十步：将准备好的韭菜洗净切段；火腿切丝；白萝卜刨丝，然后调入适量盐搅拌均匀，腌制3-5分钟左右。（蔬菜可以根据自己的口味来。
19、这盘是荠菜香干馅的
20、这是我的炸饺子
21、咬一口，最喜欢春卷皮，好酥脆哦
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