经常有人问，自己在家能不能做豆腐?当然可以。
原料：黄豆400克， 盐卤12克。
自制豆腐的方法：备用食材：黄豆300克，醇米醋50毫升，清水1300毫升；制作过程：第一步，干黄豆准备出需要的量，将其仔细清洗干净，重新加上干净的水浸泡一个晚上，泡好后，将其中泡不发的豆子捡出不要；第二步，泡发的。
做法：1.将黄豆洗净，放入盆中倒入清水，水面没过黄豆超过4厘米，浸泡一夜。2.将盐卤倒入容器中，再倒入80毫升清水。3.将水发黄豆与1500毫升清水混在一起，豆腐的10个简单做法，研磨成浆。4.把豆浆过滤后倒入不粘锅里，撇掉表面的浮沫。大火煮开，再撇掉浮沫，关小火，待豆浆不沸腾后，再开大火煮开。5.关火，一点点地倒入卤水，用勺子轻轻搅动几下就行，别使劲搅。静置15分钟左右。6.把做豆腐的盒子放入一个大盆子中(下面最好能有足够的空间)。纱布浸湿铺在盒里，用笊篱捞出豆花，放入盒子里，然后盖上纱布，用豆腐盒的盖子轻轻压去水分。7.找个重物压在上面，等豆腐自然冷却之后，就大功告成了。
做法：1.将黄豆洗净，放入盆中倒入清水，水面没过黄豆超过4厘米，浸泡一夜。2.将盐卤倒入容器中，再倒入80毫升清水。3.将水发黄豆与1500毫升清水混在一起，研磨成浆。4.把豆浆过滤后倒入不粘锅里，撇掉表面的浮沫。大火煮开，再撇掉浮沫，关小火，待豆浆不沸腾后，再开大火煮开。5.关火，一点点地倒入卤水，用勺子轻轻搅动几下就行，别使劲搅。静置15分钟左右。6.把做豆腐的盒子放入一个大盆子中(下面最好能有足够的空间)。纱布浸湿铺在盒里，用笊篱捞出豆花，放入盒子里，然后盖上纱布，用豆腐盒的盖子轻轻压去水分。7.找个重物压在上面，等豆腐自然冷却之后，就大功告成了。
待豆浆凝固成豆腐花后，将纱布铺在豆腐工具上再将豆腐直接勺进豆腐盒里，用纱布盖好。用豆腐盒的盖子用力压豆腐花，使豆腐成型。制作完成的豆腐，有非常明显的特点：下锅煎不碎不散，有嚼劲，豆香浓郁，没有市面上的。
提醒：1.黄豆需要提前浸泡8个小时以上，充分泡发后，才可以打浆研磨。2.煮沸前，将研磨出的豆浆先倒入过滤网中过滤，才能得到更加细腻的豆浆，做出的豆腐更好看，也更好吃。3.做好的豆腐如果不马上吃，应放在保鲜盒里，可以冷藏保存两天左右。(著名厨房美食专家 文怡)
在家制作豆腐方法如下，以后可以自己经常做。第一步：提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。第二步：向黄豆。
