鸡蛋是一种非常有营养的食材，每天吃上一个鸡蛋可以提供我们身体所需的大部分营养物质，而且鸡蛋里面的营养物质特别容易被人体吸收，非常适合老人和孩子吃，今天就用鸡蛋来跟大家分享一道非常美味的做法，最简单的蒸鸡蛋的方法，鸡蛋羹，相信大部分朋友都吃过，或者是自己做过鸡蛋羹，今天跟大家分享的这个鸡蛋羹做法，做出来的鸡蛋羹滑嫩，像果冻一样，没有蜂窝状结构，滑嫩可口，营养美味，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【鸡蛋羹】
第一步：将鸡蛋磕入碗中加盐打散。盐不仅能增味，而且其中所含的钠离子，能帮助鸡蛋液快速充分的凝固。如果不加盐，则可能出现鸡蛋已经熟了，但还是液体状态。第二步：往蛋液中加入1.5-2倍的温水（黄金比例是1.5倍），。
【烹饪食材】鸡蛋，食盐，香油，生抽，小葱
1、打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。2、蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉。
【烹饪步骤】
蒸蛋羹又滑又嫩的做法如下：1、一个鸡蛋搅打均匀。2、一定要搅打均匀，不然蒸出来不滑嫩。3、开水，按照鸡蛋的重量的1.2-1.5倍。4、快速倒入搅打好鸡蛋里面，不要停快速搅拌，慢了就变鸡蛋花汤。5、去除气泡沫，可。
1、这样做出来的鸡蛋羹非常好吃，滑嫩可口，营养美味，咱们一起来准备一下做鸡蛋羹需要用到的烹饪食材吧，先准备三个鸡蛋，然后再准备适量的食盐，少量的香油，适量的生抽，香油和生抽要根据自己的口味来进行准备，然后再准备一根小葱就可以了，做鸡蛋更不需要用到很多烹饪食材，仅仅只需要用到上面提到了这一些，准备好了之后咱们就一起来烹饪鸡蛋羹吧。
3、将咱们洗好的三个鸡蛋直接打到这个碗中，打入鸡蛋之后再向里面加上适量的食盐，然后用筷子将它们充分搅散，加入食盐可以增加鸡蛋羹的底味，使它吃起来更美味。鸡蛋羹搅散之后，咱们先将它放到一旁，然后再准备一个相同大小的碗。
蒸鸡蛋羹（又滑又嫩）的做法，步骤如下：首先，在碗里打2个鸡蛋；第二步，放入0.5小匙盐，或根据自己的口味调整；第三，加入几滴食用油；第四，用筷子顺同一方向搅拌均匀；第五，加入半饭碗水（约100克）；第六，再。
4、在这个碗中放入和鸡蛋液同等量的水，接下来咱们将这些清水倒入到鸡蛋液中，要边倒边搅拌将它们充分搅拌，均匀搅匀了之后咱们先将它放到一旁，然后取出滤网。
【小贴士】
1、鸡蛋羹蒸的时间不能太长，最好不要超过15分钟。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
一、鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 1、鸡蛋两只洗净，打入碗中，加鸡蛋液量的1.5倍的温水，用筷子充分地搅散。如果是散养鸡蛋需加2倍的水。注意，一定要是温水，水温不要过烫，防止把蛋液烫熟。2、蛋液一定要充分地打散。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
