有火锅底料在家怎样做火锅,买了包火锅底料怎么煮火锅

在家自己炒一次火锅底料,简单无需经验,爆好吃很多人在家里吃火锅,都喜欢买成品的底料,因为方便。但常常是味道不如意,觉得不如火锅店的味道好吃。很多人说在家里自己炒料,觉得配料太麻烦很多人喜欢DIY,享受

在家自己炒一次火锅底料,简单无需经验,爆好吃

很多人在家里吃火锅,都喜欢买成品的底料,因为方便。但常常是味道不如意,觉得不如火锅店的味道好吃。

很多人说在家里自己炒料,觉得配料太麻烦

很多人喜欢DIY,享受制作过程带来的愉悦,那么,买了包火锅底料怎么煮火锅,下面这个清油火锅底料的配方和炒制绝对适合你,而且味道超级棒。

配料:

1、菜籽油3斤(最好是菜籽油,因为香味是大豆油和其他油脂不能比的)

2、豆瓣150克(家里的红油豆瓣就行,如果是有火锅豆瓣那就更好了。豆瓣主要提色,增加厚味)

3、豆豉30克

4、新一代辣椒节150克(用温水泡涨。滤干水分,剁碎备用,剁碎后的糍粑辣椒大约有500克)

5、生姜片50克,蒜片40克

有火锅底料在家怎样做火锅

6、大葱50克 洋葱30克,香菜30克(切碎混合备用)

7、青花椒50克

8、胡椒粉20克(炒好了最后加)

10、家乐久鲜香鸡精100克。

11、冰糖20克,白酒50克

有火锅底料在家怎样做火锅

炒制

2、下生姜片50克,蒜片40克,炒至金黄,大火

3、下豆豉30克,炒制干香后下豆瓣酱150克,炒制出豆瓣的香味。关小火,注意不要粘锅。

4、下制作好的糍粑辣椒500克,小火。(因为家庭炉灶的火力应对3斤油严格是火力过剩的,大火必然会让水分快速蒸发,辣椒的颜色和香味还没有出来就过火了)

1、先去超市买一袋四川火锅料 2、用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤,可稍放一些盐,3、把干红辣椒剪成两段去籽,如果喜欢辣椒籽可留下,4、把火锅底料用油炒香,放入熬好的汤,开后,再放辣椒和花椒,(如果喜欢巨。

5、下冰糖(冰糖最好先处理小块,免得化得慢,让锅底回甜,亮油)

做法步骤:第1步、准备一个火锅底料全能包(包含火锅底料、调味粉、高汤粉、火锅红油)。先将底料放入锅中,然后放入调味粉、火锅红油。(注意,高汤粉不能直接放入,要拿出来单独熬制)第2步、准备葱、姜、蒜,各一份。

6、辣椒炒制大量水分蒸发时,下香辛料,慢火,一定是慢火,不然香味出不来。

7、水分快干,下青花椒30克(剩余20克兑锅的时候用),白酒50克炒制

有火锅底料在家怎样做火锅

8、辣椒颜色变深,关火

兑锅

1、把炒好的料放入火锅锅里,加入水3斤烧开

3、开始享受一锅美味健康的清油锅底吧

总结

这个做法,不论是火锅,还是吃鱼(加点酸菜)都是非常霸道的。

企业回朝天门火锅始创于1935年,创立至今已有八十多年历史,先后获得了“重庆老字号”、“重庆市非物质文化遗产”、“重庆市著名商标”、“中国火锅十大品牌”等殊荣。 朝天门餐饮控股集团自2007年成立至今,深耕厚植谋发展,连续七年入围中国餐饮百强。

方法很小白,没任何技术难度,切记小火控制就行了。

用火锅底料做火锅只需要开火加热,放买来的火锅底料,加点酱汁,用长筷子搅散。加骨头汤,大火烧开,简简单单的火锅汤底就基本可以了。期间根据口味在小碗里顺时针搅调好料汁。这样熬好汤底,先放鸡柳肉片等比较油腻的。

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