鸡汤是很常见的一种滋补品,在中国人的眼中,广东人煲鸡汤放什么材料,鸡汤是调养身体的重要药膳。不过,鸡汤虽然好喝又富有有营养,但是想要将其煮的好喝又有营养却并不是一件简单的事情。
1、一定要选择新鲜的鸡,最好是活鸡。
2、将宰杀好的鸡先放入冰箱冷冻室冷冻3个小时左右,然后再解冻煲汤,这样肉质最好。
1、把鸡洗净,焯水一下。2、把所有材料洗净备用。3、砂锅加入所有材料(除了枸杞),再加入开水烧开,关小火炖两小时。4、炖好加入枸杞,再加入适量盐,就可以出锅了。
3、将鸡冷水下锅,然后加入姜片,煮开飞水,可以去除鸡的腥味。
在炖鸡汤的时候,可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中,有很多食材可以和鸡肉一起炖,比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美,营养丰富,也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到。
4、鸡的内脏一定要清理干净。
5、煲汤的时候,一定要先大火烧开,然后转小火慢煮。
6、煲鸡汤适合冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。
2、炖汤的锅要选择砂锅,尽量不要选择铁锅,砂锅能够更好的把鸡汤的鲜味留住,炖出来的汤味道会更鲜甜。3、炖鸡汤的时候,可以适量加入一些中药材配料,比如:红枣、枸杞、桂圆、香菇、黄芪、芡实等等。两款好喝又营养的。
7、不要放太多其它的调味品,因为会影响鸡本身的味道。
8、一定要最后再放盐。
哪些人群不适合喝鸡汤呢?
1、根据自己的喜好可以整鸡放进去,也可以切成块放进去炖。2、放入红枣和枸杞可以增加营养。3、鸡汤中盐不要放太多,以免炖久了鸡汤太咸。
1、喝鸡汤会促进胃酸的分泌,所以胃肠道消化不良的人群少喝。
2、鸡汤中含有较多的脂肪和嘌呤,所以痛风患者忌饮。
3、高血脂患者和脂肪肝患者忌食。
4、肝肾功能不全的人群忌食。
5、鸡汤性温热,所以对于热病初期的人群也要谨慎食用。