这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学，不怕家里来客人了
By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】
用料
鲤鱼 1条
第1步、鲤鱼去腮去鳞洗净备用 第2步、去鱼线，在鱼鳃下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，图中白点处，即为鱼线头，慢慢抽掉白筋即可。第3步、鱼身两边各有一条鱼腥线，如果不去掉，鱼就不太。
小素鸡 1碗
水发香菇 数朵
洋葱段 适量
小葱段 适量
大葱段 适量
红烧鲤鱼的制作方法：1、鲜活鲤鱼宰杀，去腮，肠，挂洗净腹部黑膜，冲洗干净控水，淋料酒，少许盐，揉搓至起粘液后冲洗干净，改花刀或一字刀备用。2、锅上火烧热，锅热后加食用油烧热，下改好刀的鲤鱼，煎至两面金黄色，。
辣椒 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
1、鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线，在鱼身上在割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。2、大蒜和姜切片，备点红辣椒，葱切碎。3、除了辣椒以外，再留下一点葱花，其余的材料都收放一切，再倒入红烧酱。
麻婆豆腐酱 适量
玉米淀粉 1盘
桂皮 1块
八角 3个
冰糖 适量
红烧鲤鱼怎么做 红烧鲤鱼做法一 食材用料：鲤鱼1条 香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量 菜谱做法：1.准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去。
料酒 适量
盐 少许
1、鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。2、两面按摩一下，抓匀，腌制30分钟。3、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。4、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。5、汤汁收干即。
生抽 适量
老抽 适量
开水 适量
食用油 适量
葱油 适量
猪油 适量
第一、 首先将鲤鱼杀好打上花刀，如下图所示。我们在打花刀的时候，注意不要把鱼切断，大约每块肉之间的间隔在1cm左右就差不多了。第二、 然后把五花肉切成薄片，倒入锅中炸油，如下图所示。为了让五花肉切的又薄且大小。
做法步骤
1、鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻
2、煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗
3、另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，最正宗的红烧鲤鱼，加盖炖煮收汁，
6、 加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可享用
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