鸽子是一种具有很高营养价值的动物，鸽子汤的最正确做法，鸽子的肉、血、蛋都能够入药，中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。鸽子汤更是成为产后、创伤后及体质虚弱患者的调理佳品。所以今天来分享鸽子汤的正确做法，民间有一句古话，一鸽胜九鸡，虽然这个说法有点夸张，但是能说明鸽子汤的营养是非常有价值的。
食材准备：
鸽子 生姜 料酒 瘦肉 红枣 葱结 枸杞 虫草花 山药 舌苔 淀粉
1.买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。2.瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。3.事先浸泡好香菇和笋干。4.把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦。
具体做法：
1、将鸽子洗干净后，切成四大块，将锅内装入清水烧开，将切好的鸽子肉放入水中进行淖水，然后的捞出。2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜 所有材料放入炖锅里，加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量。
然后加入开水炖汤的时候，家里有条件一定要加矿泉水，矿泉水炖出来的汤更加的清甜。盖上盖子，大火烧开，再来准备一小把枸杞，几颗红枣，加入一点淀粉给它抓一下，这样可以吸附掉皱褶里面的灰尘和杂质，再加入清水多给它抓洗几遍，洗到水变清为止。然后将它捞出来，放进盘中备用。
1、在家自己炖鸽子汤时，应该准备鸽子一只，香菇2到3朵，木耳少量，山药半根，红枣和枸杞各适量准备一些，另外姜和葱，一斤，料酒，还有食用盐，也要适量准备一些。2、把准备好的鸽子宰杀干净，放在沸水中焯去血水，取出以后。
这样炖好的鸽子汤非常的清甜，没有一点腥味，常喝鸽子汤能增强体质，特别是像这种换季的时候，一个星期给家人煲上一锅，美味又解馋。感兴趣的朋友可以试着做一下
鸽子汤的好处：
1 处理鸽子 将处理好的鸽子放入清水中，往里面加入一勺食盐，加入姜片搅匀，浸泡去腥。2 放入砂锅中 准备一个砂锅，将浸泡好的鸽子放入，加入姜片，再加入黄芪，党参，注入矿泉水或过滤水，与鸽子齐平。3 炖煮鸽子汤 盖。
鸽子汤的好处如下：第一，有促进创伤恢复的功能。鸽子汤里富含胶原蛋白，有愈合创伤的作用，配合红豆一起用，还能起到补血退热的作用，能够促进身体康复和伤口愈合。同时能够修复伤疤，用于各类术后的病人康复进补。老年人经常吃，还可以起到延缓老年斑，保持皮肤光滑或者润泽的作用。第二个，鸽子汤有增强体质的作用，鸽子汤中的蛋白质含量非常丰富，而且各种氨基酸组成也比较合理，容易被人体消化吸收。
