民以食为天，“待会吃啥呀？”成为人生一大头痛的问题，不知道吃啥建议你可以来看看我的分享，每天为你们分享生活中关于美食的那些事儿。
有一种动物，它的哭声像婴儿，猜猜它是什么？是的，它就是娃娃鱼。他有四只脚，小小的爪子的，长长的尾巴，甚是可爱，我们这边的土话叫它“四脚鱼”，属于稀有的两栖动物。对生活环境的水质、温度，要求很高，娃娃鱼怎吃好，一般野生娃娃鱼经3常会出现在水质清澈的山区溪流之中。，
上面已经提到娃娃鱼营养价值极高，美容养颜，这么珍贵的娃娃鱼到你会手里做吗？要是做砸了就浪费了。你知道用哪种方法制作才能更加的营养吗？今天我们来到饭店，跟大厨来学习如何制作汤汁鲜美的娃娃鱼高汤。
主料
一条娃娃鱼，一根山药，生姜5克，葱段10克
调料 盐，鸡精，黄酒，枸杞适量
步骤一
1、宰杀娃娃鱼的方法，也有将鱼放在案板上用长钉钉住，再用刀剖腹;或将鱼的喉管割断再开腹。此三种杀法，以烫杀最好，因烫杀不放血，成菜的味道要比剖杀、宰杀更鲜美。2、宰杀后，要根据鱼的大小用沸水烫出涎液、用力。
将娃娃鱼杀好，洗干净之后切成块状，装盘备用。
① 娃娃鱼宰杀: 用木棒敲打鱼的头部至晕，用到在鱼的颈部割一到放血，待血放干净后取一桶装开水，把鱼放进开水里，用木棍不停搅动，这时你会看到鱼的身体出现一层白色粘性液体后捞出，戴上手套用钢丝球把它洗刷干净（。
步骤二
将山药去皮洗净，然后切成片状。
步骤三
先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热。
先将山药放入锅里过一遍水。3到5分钟之后看山药有一点点泛白了，即可盛出来备用
步骤四
热锅放油，然后放入生姜片和大蒜爆香，放入娃娃鱼，用大火翻炒3到5分钟即可。放入适量的盐和鸡精。
步骤五
步骤六
你看，用这种方法制作的娃娃鱼，肉质Q弹，汤汁鲜美！一口入喉，沁入心脾～鲜！
你学会了吗？跟着大厨几步就学会营养丰富的娃娃鱼。既保持了它的肉质，又不会破坏它的营养价值。这样做法的优势在于汤里集合了娃娃鱼精华和山药的精华！
烹制方法：1.先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。（内脏可以另作他用）2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色。
由于烧的过程很快，以上有部分图片不清晰请谅解，我已经尽力啦。如果你喜欢的话记得收藏、转发和关注哦。
我会每天为大家每天分享生活中的美食。 图文/新颖美食家
