又到了吃荠菜的时节了，邻居昨天送来了一大包新鲜的荠菜，鲜嫩水灵，包饺子吃或是做丸子都很好吃，但是我更喜欢把它和豆腐，猪肉一起做成汤羹，这样一碗热乎乎的汤羹在冬天真是再合适不过了
By 翘胡子洋芋片 【豆果美食官方认证达人】
用料
荠菜 200g
肉沫 适量
内酯豆腐 一盒
盐 适量
生粉 适量
5、凉拌荠菜香干 食材：荠菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬笋25克，熟胡萝卜50克，粗盐，味精，白糖，麻油各适量。做法：1、荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中投，沥干水分，切成细末，放入盘中。
黄酒 适量
清水 适量
做法步骤
1、准备好新鲜的荠菜，要挑捡干净，洗干净哦，准备适量的肉沫，一盒内酯豆腐
2、荠菜用刀切段
3、锅中倒油，将荠菜倒入锅中翻炒至变色
4、加适量清水，没过荠菜
荠菜有三种吃法，凉拌、蒸菜和炒菜。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和。
5、内酯豆腐随意划几道倒入锅中和荠菜一起煮一会
6、肉沫中加适量的生粉，黄酒和盐调味
7、将调好味的肉沫，用勺子挖入锅中一起煮，稍微煮一会，加适量盐调味
8、煮肉丸的时候，我们来调一个水淀粉芡，这里我用的是葛粉，家里有什么就用什么
9、将调好的芡汁倒入锅中，成糊状后关火
荠菜烧汤吃也是值得品尝的一道菜品，而且制作的方式是最为简单的，只要把荠菜洗干净，然后再烧锅里面放入半锅清水，把锅烧热水烧滚以后，将洗干净的荠菜放进去，再倒入一点点食用盐，直到把它煮熟，就可以喝荠菜汤了，。
10、冬天来一碗暖暖的荠菜豆腐羹，米饭也更香
荠菜的营养功效
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
把荠菜买来，洗干净，用热水焯一下，切碎加少许的香干，酱油，麻油，白糖，可以做成凉拌荠菜，非常的清爽。5、荠菜炒鸡蛋。把荠菜摘去黄叶，洗干净，下锅焯一下加切碎倒入鸡蛋液，搅拌均匀，锅内加少许的色拉油，倒入鸡蛋。
4.开胃消食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里。2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。荠菜怎么吃：荠菜虾皮鸡蛋饼 材料 荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉。做法 1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末。2、切好的荠菜。
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