鸽子是一种具有很高营养价值的动物，鸽子的肉、血、蛋都能够入药，中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。鸽子汤更是成为产后、创伤后及体质虚弱患者的调理佳品。所以今天来分享鸽子汤的正确做法，民间有一句古话，一鸽胜九鸡，儿童鸽子汤的做法调脾胃，虽然这个说法有点夸张，但是能说明鸽子汤的营养是非常有价值的。
食材准备：
炖鸽子汤的正确做法：食材：鸽子一只、姜20g、黄芪5g、党参5g、枸杞5g。1、首先将处理干净的鸽子放入水中，加入一勺食盐、少许姜片，浸泡15分钟。2、再把鸽子放入砂锅，加入姜片、5克黄芪、5克党参，然后加入纯净水或矿泉水。
鸽子 生姜 料酒 瘦肉 红枣 葱结 枸杞 虫草花 山药 舌苔 淀粉
具体做法：
首先第一步我们选择鸽子，到底是选择28天的乳鸽还是半年的老鸽，老鸽的脂肪含量比较高，乳鸽的肉质更加的嫩，其实老鸽和乳鸽都可以用来炖汤，只不过你稍微掌握一下火侯就可以啦。我们再来看一下要怎么处理鸽子先将各自的角、指甲给去掉，又脏又锋利，然后就是鸽子的屁股，各自的屁股里面有腺体，容易有病原体，个子头和脖子上面的皮也要去掉，容易藏病菌，然后内脏要去除干净，这样个子基本上就清理干净了，如果不想清理的话，可以叫摊主帮一下忙。
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。2、放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出。3、焯好水的鸽子放进清水里面，将姜片，桂圆，红枣，枸杞。
你可以将整只鸽子放在锅里煲，也可以像我这样给它改一下刀，将它一分为二。切好之后，将它丢进冷水锅里面，再来准备一点瘦肉，因为鸽子里面的油脂非常的少，加一点猪肉口感会更好。
1、将鸽子清洗干净，然后切成块状。2、将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。二、花胶当归炖鸽子 材料：花胶、当归。
然后加入开水炖汤的时候，家里有条件一定要加矿泉水，矿泉水炖出来的汤更加的清甜。盖上盖子，大火烧开，再来准备一小把枸杞，几颗红枣，加入一点淀粉给它抓一下，这样可以吸附掉皱褶里面的灰尘和杂质，再加入清水多给它抓洗几遍，洗到水变清为止。然后将它捞出来，放进盘中备用。
鸽子汤的好处：
