孩子不喜欢吃鱼,因为刺多,选了刺较少的带鱼,做的红烧,偏甜口,好吃到光盘哦,做法简单,新手也能掌握
By 和我一起做饭吧~
用料
带鱼 一斤
生姜 4片
1. 带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料 2. 姜切丝、切片,蒜切片,葱切段 3. 姜丝、料酒将带鱼腌半个小时 4. 锅中热油,放入腌好的带鱼炸至两面金黄 5. 将带鱼煎到表面金黄后盛出备用 6. 倒出锅中的油,留一。
大蒜 2瓣
生抽 1勺
老抽 半勺
盐 少许
料酒 一勺
白糖 一勺
香菜 1根
干辣椒 2-3个
蚝油 1勺
陈醋或白醋 半勺
淀粉或面粉 一小碗
做法步骤
1、带鱼去头去尾洗净切段,把肚子里黑色的膜去掉,不然会腥
2、姜切小块,蒜切丁或片备用
1、将带鱼去头去尾去内脏处理干净切断,放盐、姜片,淋入高度白酒抓拌均匀后腌制10分钟。2、锅内倒油,油热至7成熟时转中火,放入腌制好的带鱼块(先将带鱼块擦干表面水分),煎至表面金黄后,捞出沥油。3、把锅内的。
3、香菜洗净切好备用
4、倒入一勺料酒,生姜,盐抓匀
5、盖上保鲜膜腌制一小时,中途可以晃动几次,便于入味(屋子里气温较高且干燥,盖保鲜膜防止鱼肉变干,如果湿度大,也可以省略保鲜膜哈,最简单的红烧带鱼,而且有保鲜膜,中途晃动的时候可以随意不必担心洒出汁水)
6、腌制同时,可以调制一碗料汁,将生抽,老抽,蚝油,糖,醋混合,放入适量清水(清水的量以需要的汤汁量为准,建议汤汁多留一点比较好吃,我这次清水加的有点少,最后汤汁都收干了)
7、用淀粉包裹住鱼段,用手轻揉以保证粘上,这样一会煎的时候不容易粘锅
8、带鱼入油锅煎至两面金黄,不要急于翻面,大概中小火一至两分钟以后再试探性翻面哈,免得都鱼段破碎
9、放入蒜丁和干辣椒爆香以后,倒入调好的料汁,直至收汁到适宜的量,即可关火出锅
红烧带鱼怎么做呢2 1、一、红烧带鱼 制作:1、带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。2、取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。3、取另一个小碗,放入一个。
10、码上香菜,可以开始吃喽,再多点汤汁就更好了
第1步、带鱼清洗干净、切成块。第2步、加入料酒、盐腌制十五分钟,十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。第3步、姜蒜切碎、干辣椒切段 第4步、取一个碗:加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺。
小贴士
1、将带鱼去鳞去内脏(可在市场让人代劳),洗净后,斜刀切成菱形块。放入大碗中,撒入盐,花椒,淋入高度白酒,搅拌均匀后腌制10分钟。2、鸡蛋打散,放入一个平底容器中,将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中,双面沾上蛋液。
带鱼的营养功效
1.预防癌症
2.提高智力
3.预防心血管疾病
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一、食用材料准备:新鲜、较大带鱼2条;葱适量、葱适量、蒜适量、尖椒适量、辣椒干适量;生抽2匙、老抽1匙、食用糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量 二、家常红烧带鱼的做法步骤:1、将带鱼。