没有故事，单纯馋了，现学现卖
By 考拉考拉爱美食
用料
鲅鱼 2条
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
姜 适量
葱段 适量
蒜片 适量
辣椒段 适量
盐 适量
老抽 少许
做法步骤
1、鲅鱼处理干净切掉鱼头（也不能吃就扔掉了）
红烧鲅鱼红烧做好吃。红烧鲅鱼的做法步骤如下：1、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。2、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。3、葱切段，姜切片，八角一个。4、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻。
2、鲅鱼切段，不能太薄
红烧鲅鱼的家常做法如下：1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。5、放入鸡。
3、锅里油五成热鲅鱼放里面两面煎金黄，轻点翻，鱼肉容易碎掉
4、放入葱姜蒜，料酒生抽老抽翻炒
1、将鲜鲅鱼切成薄片。2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。3、煸出香味后加水、盐。4、水滚后倒入鲅鱼。5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。红烧鲅鱼做法二。
5、放入辣椒段加入适量水炖
1、把鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，沥干水分，斜刀切成厚片放盆里，花椒提前泡花椒水，葱姜洗干净，葱切段、把葱姜水放进把鱼里面，再加入花椒水、盐、黄酒，抓拌均匀，腌制半个小时。2、准备一个碗调料汁，碗里加入。
6、水开放入白糖，适量盐，水开过程中鱼翻两次
7、收汁放入香菜末，红烧鲅鱼好了
小贴士
东北菜精髓可能就在那个适量吧，个人口感不一样真没办法具体多少克
红烧鲅鱼的做法，如下：1、炒锅中放少许清水，倒入大概50克白糖。2、开始可以用中火，这是熬制两三分钟时的样子。3、等到稍微变色，可以放入适量食用油，这样不容易糊锅，这时一定要小火。慢慢熬制黏稠变成棕色，就要赶快。
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
红烧鲅鱼的家常做法大全，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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