糖醋鲤鱼是山东济南的一道传统名菜,整道菜颜色鲜亮,鲤鱼表皮金黄酥脆,鱼肉细嫩,酸甜可口,十分下饭喔。 6月1日-6月30日太太乐原味鲜在豆果美食携刘诗诗及各路达人,老式糖醋鲤鱼简单做法,分享各自的私藏美味秘诀。参与【仙女们的私藏鲜法大PK】美食跟做打卡活动,赢精美好礼
By 太太乐鲜味厨房
用料
“太太乐原味鲜”料酒 15毫升
糖醋鲤鱼做法如下:原料:鲤鱼1条、葱花一小把、番茄酱200克、醋50克、香油4滴、啤酒1瓶、面粉半碗、白糖3大勺。1、鲤鱼去内脏洗净,切刀。2、啤酒+面粉+鸡蛋+点滴香油+葱花,调成面糊。3、将鲤鱼放进面糊中滚一下。
“太太乐”美美椒调味料 3克
“太太乐”糖醋排骨调味料 1包
鱼 800克
油 100毫升(实耗10克)
姜末 5克
蒜末 5克
盐 少许
淀粉 50克
糖醋鲤鱼的做法步骤:2 2葱姜蒜及调料。糖醋鲤鱼的做法步骤:3 3鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。糖醋鲤鱼的做法步骤:4 4用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
面粉 100克
鸡蛋 1个
青豆 15克
做法步骤
2、鲤鱼处理干净后洗净切块,加“太太乐”美美椒调味料、盐、“太太乐原味鲜”料酒抓匀后腌制一段时间。
3、面粉、淀粉混合均匀,敲入鸡蛋,倒入清水调成面浆,放入腌制好的鲤鱼块使其均匀地挂上浆。
4、锅内倒油烧热,放入处理好的鲤鱼块正反面煎一下。
5、放入姜末、蒜末、倒入“太太乐”糖醋排骨调味料搅匀。
1.鲤鱼收拾干净后沥干水,在鱼身两面都划上几刀,撒上胡椒粉和生抽腌制。2.面粉调成糊状备用。3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。4.把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。5.锅内油烧成
6、倒入鱼块略煮
7、加入青豆,调入水淀粉勾芡
8、开盖收汁即可~
小贴士
做法:1.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌 3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用 4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好。
鲤鱼块上浆不易过厚,过厚容易影响口感,煎制时也容易影响食物造型。
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