虎皮辣椒最简单的做法，夏季天气热，胃口也容易不好，这个时候就特别需要开胃又下饭的菜，说一说你最喜欢的开胃菜是哪一个吧！对于爱吃辣椒的人来说，一盘辣椒炒肉丝就能干掉一碗米饭，汤汁都不会剩下，再或者选择辣度自己能受的辣椒，做一盘虎皮辣椒，也能瞬间打开胃口，喜欢吃吗？
By 辽南蟹
用料
辣椒 300克
食用盐 适量
食用油 适量
醋 一勺
糖 适量
1.洗好的辣椒。2.热锅烧油。3.放入辣椒。4.炒辣椒。5.倒入适量酱油翻炒。6.倒入清水焖至辣椒。7.放入适量的盐。8.放入适量的味精。9.适量花椒粉。10.少许白糖翻炒。11.最后盖锅盖焖两到三分钟就可以出锅。非常简。
生抽 2勺
做法步骤
虎皮尖椒的正宗做法如下：主料：青椒适量。辅料：油适量；蒜15克；豆豉适量；蚝油7克；水适量；盐2克；豉油5克；水淀粉适量。1.辣椒洗干净，切成段，用筷子把里边的籽捅出来，不要直接用手戳，不然手会火辣辣的，或者戴。
1、准备各种材料，我今天用饼铛做虎皮辣椒，火力比较容易控制，不容易糊锅，可以把辣椒煎到全身都是焦皮。取一个调料碗，把盐、糖、生抽、醋兑成料汁。
2、辣椒洗干净，切掉蒂不用去籽，用刀把辣椒拍松后切成辣椒段。
步骤：1、准备食材。2、葱姜蒜加入绞肉机中，搅拌碎。3、装碗备用。4、料汁：生抽，蚝油，白糖，醋，盐混合。5、辣椒去籽。6、切开。7、加少许油，加入辣椒。8、炒至虎皮状。9、加入葱姜蒜，料汁。10、加少许水。
3、电饼铛刷油预热，放上切成段的辣椒，用锅铲按压辣椒段，让辣椒跟饼铛完全接触。
4、稍后盖上盖子，上下盘同时加热，我用的饼铛是深盘，盖上盖子之后上盘不能直接接触辣椒，但可以让锅中温度更高，有利于辣椒快速煎熟煎软。
5、几分钟之后，辣椒底部就煎出焦斑了，翻面继续盖上盖子双面煎。
6、稍后辣椒就全部煎好了，倒入之前备好的调料汁，再酌量加一点儿清水，盖上盖子焖煮一分钟左右。焖煮可以让辣椒充分入味。
7、最后打开盖子收一下汁，诱人的虎皮辣椒就做好了。
8、配上米饭开吃吧，吃肉都不换。
小贴士
辣椒的营养功效
1.健胃、助消化
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
虎皮辣椒的家常做法如下：主料：薄皮青椒适量。辅料：油适量、醋适量、酱油适量、蒜蓉适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。步骤：1、青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
虎皮辣椒的做法：1将肉馅内放入一个鸡蛋、葱、姜末及干淀粉，顺时针将肉馅搅拌均匀备用；2辣椒去蒂、籽洗净，把调好的肉馅填入每只尖椒内；3葱姜切丝；4酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；5炒锅注油烧热。
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