上次给侄女做了一次，儿子也说好吃，所以今天又做了一些红枣馒头，过程比做吐司简单，赶紧给家人做起来吧
By 小玉儿烘培
1、把红枣的枣肉剪下来，放入料理机内，放入温水，启动料理机，把红枣和搅打成红枣糊的状态。2、搅拌好的红枣糊打入碗中，放入酵母和红糖在搅拌至糖和酵母都融化。3、把红枣酵母水倒入面粉中，搅拌。4、先把红枣糊和面粉。
用料
中筋面粉 500g
干酵母 6克
红枣 20颗
1、食材：红枣适量、红糖几勺、温水200毫升、酵母粉5克、面粉300克。2、准备适量的红枣，切成红枣碎，红枣碎放盘中备用。3、碗中加入几勺红糖，倒入200毫升温水，搅拌融化。4、再加入5克酵母粉，搅拌融化。5、盆中准备
温水 280克
猪油 20克
做法步骤
1、红枣用剪刀去核。
2、把提前准备好的温水预留出20g，用来融化干酵母，剩余的水全部倒入料理机，加入红枣，打成红枣泥。
3、用预留出来的那20g温水把酵母融化了。
4、面粉过筛，加入猪油，打好的红枣泥，以及融化好的酵母水。
5、先用筷子搅拌成面絮状，然后在揉成一个光滑的面团。
6、第一次发酵，28度，湿度75%，1小时20分钟左右，发酵至两倍大。
7、准备适量的中筋面粉，蒸大枣馒头的制作过程，一边揉面，一边撒少许面粉，把整个面团揉到切开后内部无气孔就行，我揉了5分钟就可以了。
8、把整个面团分成50克一个，每个面团至少揉50次，然后整成光滑的圆形，在用双手搓成如图这样。
9、第二次发酵，35度，湿度85%，1小时左右，发酵至两倍大。
10、大火把水烧开后，放入发酵好的红枣馒头，转中火蒸15分钟，然后在闷5分钟就可以打开盖子了。
11、一共做了18个大小一样的红枣馒头。
小贴士
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
8、红枣一般泡20分钟小好，最好晾干后再处理枣肉。9、面团发好后，取出面团和枣子和在一起。10、和面要用一点力，和的越久，越有劲道。11、和好后，将面团擀成长条状，用刀切成一个个小剂子，如果喜欢圆的馒头，可以。
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
2.将醒好的面团均匀的分成八小份。3.再将大枣去掉核，然后去掉大枣核，在搓好的面图表面均匀的插入大枣。4.准备好的生面团放入到锅内再次醒10分钟。5.然后大火煮开10分钟后，再关火焖3分钟大枣馒头就做好了。红枣馒头。
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