有一种饺子晶莹剔透，透过饺子皮都能看见里面的馅儿，这种饺子就叫做“水晶饺子”。过年不妨一试。
透亮蒸饺的面怎么和面，之所以饺子皮能呈半透明状，关键在于和面时加了玉米淀粉和木薯淀粉（木薯淀粉可以不加，但透明效果可能会差些）。具体和面步骤如下：
1.将小麦粉中掺入适量玉米淀粉与木薯粉，混合在一起。
2.倒入温水搅拌均匀。切记不要一次性倒太多水，可分几次加入。
首先，饺子皮要怎么做才能透明呢？1、和面时用的水不能是凉水，而是要用90度到95度左右的水，所以要提前准备好温度适合的水。2、往面盆里倒入适量的玉米淀粉和小麦淀粉，要混合均匀，然后就可以用热水和面了，需要注意的是。
3.用手揉成团、揉成条，一节一节扯成剂子。
4.在案板上撒上面粉，把剂子揉成团，压扁、用擀面棍擀成饺子皮。
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。二、馅料的配制 （1）主馅料：牛肉馅
5.接下来就像平时包饺子那样包和煮（或蒸）就行了。（选自光明网，有删改）
3、和面的时候可以加一点猪油，这样面团不仅不会粘手，还会使做出来的饺子皮更加透亮，面团要和得软一点。总结：水晶饺子晶莹剔透，好看又好吃，光是看着就有食欲，做水晶饺子皮可以用澄粉加上土豆淀粉、玉米淀粉、木薯粉等一。
