导语:天冷,给家人这样做一碗,热腾腾营养好吃,全家都爱吃!
天气冷了,最近又总是下雨,阴冷的南方不如北方那般暖舒服,所以一碗热腾腾的汤是再好不过了。我家也是如此,加上儿子也是喜欢吃肉的,因此这道汤在我家是隔天必须做一次,当菜当点心甚至做宵 夜都是很棒的,不知道你们天冷的时候喜欢吃哪些美食呢?也可以在下方留言一起讨论看看。
今天分享的就是滑肉片汤。里脊肉大家都爱吃,蛋白质含量较为丰富。每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,所以很适合天冷的时候补充营养。
做滑肉片汤要想肉嫩入味,第一步是非常关键的,那就是腌制方式,今天分享出来给大家做个借鉴,肉片汤怎么让肉片滑嫩,照着做肉片滑嫩好吃,不塞牙。
做滑肉片汤要想肉嫩入味,第一步是非常关键的,那就是腌制方式,今天分享出来给大家做个借鉴,照着做肉片滑嫩好吃,不塞牙。
肉片加淀粉可以使肉变嫩。肉片汤具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:白菜 160克、猪里脊肉 150克、西红柿 半个、洋葱 适量、干香菇 3朵、干贝 15粒、香菜 2根、油 适量、盐 1勺、姜 2片、料酒 1勺、红薯淀粉 。
【滑肉片汤】
肉片汤鲜嫩的做法,关健在于腌制,一般先将肉片按照放理切,切好后加生抽盐少许鸡粉胡椒粉适量拌匀,加一个蛋清拌好后再加少许生粉,最好是绿豆淀粉,因为绿豆淀加进去后会非常爽滑,而且使肉片更加鲜 嫩,拌匀后,腌半小。
准备的材料:里脊肉
辅料:生粉、五香粉、胡椒粉、糖和香油、酱油
首先把肉逆纹理切成薄片,厚度比硬币稍微厚一些即可,然后先加入少许的水进行搅拌,让肉片先吸足了水分这样口感会很嫩的。
一、香嫩瘦肉汤 食材:瘦肉 300g 方法:1、把瘦肉洗干净,切片,装到碗里备用。当然,如果想煮出来的汤更好喝,建议把猪肉剁碎。把金不换也洗干净,放在碗里备用。2、在锅里放上足够煮汤的水,当然建议适量就好。太多水。
接着加入所有的调料粉,继续顺着一个放心不断搅拌吸收,最后表面淋少许食用油封住水分,然后腌制入味,我大约腌制了15分钟。
第四步:用来煮透更方便,直接加入高汤,然后将肉片放入煮开,接着根据个人口味我喜欢放西兰花、番茄菌菇,营养均衡而且口味也更好了,放点盐巴、胡椒粉和鸡精拌匀就可以了。实在很方便。
丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损坏能力,有助于保持皮肤弹性。
2.想要肉片嫩滑是有窍门的,油温和油量都是关键,油温建议在60-80度,而且油要可以淹没肉片。3.因为这款肉片汤是洛阳的美食,而洛阳的汤水都少不了香醋和白胡椒粉,不过如果你不爱吃,可以自行调整。