大家好，今天想给大家介绍一道美食，那就是好吃的金针菇丸子。
我想大家对于金针菇的吃法肯定能说出很多种，吃了未煮熟的金针菇会怎样，比如金针菇牛肉汤、凉拌金针菇，或者说在吃火锅的时候用蘸料吃金针菇也是不错的选择。而且金针菇咬一口特别有嚼劲，作为菌类家族的一员来说，吃着味道也好吃。
那么大家就跟着我一起看下这道美味的做法吧。
【金针菇牛肉丸子】
【食材】
主材：金针菇半斤、牛肉半斤。
辅材：蚝油一勺、十三香、食盐、葱姜少许。
【制作步骤】
1.把金针菇切碎，蒜和葱也切成末。
2、我们用搅拌机把牛肉搅成牛肉馅，然后在里面加上蒜末和葱末，这些就是组成了肉馅的食材，我们先让这部分混合好。
金针菇没煮熟的危害刚买回来的金针菇含有一种叫秋水仙碱的物质，如果没有煮熟的话，这种物质就会继续存在，被人吃到肚子里后，就会因为氧化作用而生成有毒性的二次秋水仙碱，对人体消化和呼吸道会产生很强的刺激。食用未煮。
3、这时候加好了我们所需要的所有食材，就可以在里面加十三香、食盐和一勺蚝油作为调味料。
没有煮熟的金针菇是不可以吃的，因为金针菇在没有煮熟的时候，里面会含有秋水仙碱这个成分，在过量食用的时候，可能会引起中毒。如果不小心大量吃了的话，建议在条件允许的情况下，及时催吐，并且尽快赶往医院就诊。
4、搅拌一下牛肉馅料之后，我们把金针菇放到里面，准备开始搅拌。
5、我们需要搅拌一分钟，让所有的食材都充分混合。在混合好的金针菇和牛肉中加入少许的淀粉，用于成型用的。
6、我们这时候就可以在原有基础上进行充分的混合，让所有的食材都均匀搅拌一下。
7、取适量大小的金针菇牛肉馅，我们用手团成一个均匀的团子形状。摆到盘子中做一个好看的摆盘。
8、上锅蒸二十分钟就大功告成了，可以在上面淋上一些葱花，再加一点香油。这样就开启了我们的美食之旅，配着面食吃非常香。
金针菇煮不熟吃了可能会中毒。金针菇中含有秋水仙碱，煮不熟的话因氧化作用会形成有毒的二秋水仙碱，所以说会引起食物中毒。二秋水仙碱对我们的肠胃和呼吸道粘膜有着很强的刺激作用，食用没煮熟的金针菇在一定的时间后，。
小贴士
1、加淀粉有技巧：
我们需要在金针菇牛肉里加入淀粉，而不要加入面粉。因为是为了让金针菇牛肉团子成型用的，加淀粉的效果会更好。如果加面粉，一是成型效果没有那么好，二是加入淀粉会让做出来的团子发硬，这就不好吃了。
金针菇不熟吃了会造成身体不适，新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，对身体有强烈的刺激作用。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹。
2、切金针菇有技巧：
