金针菇营养丰富，吃了未煮熟的金针菇会怎样，是餐桌上的常客。一些人喜欢将金针菇在沸水里烫一下凉拌着吃。在此提醒，金针菇一定要煮熟再吃，否则可能引起食物中毒。
健康体检建议使用“防癌卫士”进行 癌症的早期筛查。
虽然很多人都爱吃金针菇，却不知道金针菇要是没煮熟的话，会对人体产生很大的危害，会在食用后造成呕吐恶心、肚子痛拉肚子等症状，严重的还会发热、便血。金针菇没煮熟的危害刚买回来的金针菇含有一种叫秋水仙碱的物质，如果。
什么是“防癌卫士”？
金针菇煮不熟吃了可能会中毒。金针菇中含有秋水仙碱，煮不熟的话因氧化作用会形成有毒的二秋水仙碱，所以说会引起食物中毒。二秋水仙碱对我们的肠胃和呼吸道粘膜有着很强的刺激作用，食用没煮熟的金针菇在一定的时间后，。
“防癌卫士”项目通过抽取2ml血液，对人体内最新肿瘤标志物热休克蛋白90 α（Hsp 90α）的数值进行检测，从而实现癌症的早期筛查，并可用于癌症患者的病程监测及疗效评价。通过“防癌卫士”项目， 可发现及检测疗效的癌症多达15种，基本囊括所有常见肿瘤病症， 包括：肺癌、胃癌、肝癌、直结肠癌、淋巴癌、胰腺癌、卵巢癌、子宫癌、骨肉瘤、乳腺癌、食道癌、鼻咽癌、黑色素瘤、肾癌共15种癌症。
金针菇不熟吃了会造成身体不适，新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，对身体有强烈的刺激作用。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹。
