鲜辣爽口,风味独特
By 千千千结
用料
皮蛋 4个
黄瓜 1根
六月鲜特级酱油 2勺
清香米醋 1勺
蚝油 1勺
大蒜 5瓣
首先,取出一个圆形的皮蛋,剥去蛋壳,切成月牙形。然后,准备一份酱料:先切一些葱花,小米椒,姜末,蒜粉,然后放在碗里,加一些盐,生抽,老陈醋,辣椒油,给他搅拌。然后浇在皮蛋上,一个美味的凉皮蛋就做好了。小贴士。
青椒 4个
香葱 2根
鸡精 适量
盐 1克
1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。凉拌皮蛋鸡肝 材料:皮蛋3个,鸡肝3个,蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油。
辣椒油 3勺
做法步骤
1、葱、蒜、辣椒切碎备用
2、黄瓜切片垫底,皮蛋切块(一个蛋八块)
3、葱蒜辣椒装入一个碗里,适量鸡精和盐
4、倒入2勺酱油
1、准备好皮蛋,蒜瓣,生抽。2、蒜瓣切成蒜米。3、把蒜米放在碗里,加入生抽。4、倒入的耗油。5、加入辣椒油,麻油拌匀待用。6、每个皮蛋切成四小点。7、将切好的`皮蛋摆盘。8、浇上拌好的调味汁,吃的时候拌匀即成。
5、1勺香醋和1勺蚝油,3勺辣椒红油搅拌均匀
6、淋在皮蛋上
7、凉拌皮蛋就做好了
小贴士
根据调料和配菜的多少决定盐量,酱油和蚝油都含盐,可以不放盐 辣椒油不可少,根据自己口味调整用量
皮蛋的营养功效
味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
1、将皮蛋用细线切割,准备适量陈醋和葱花;2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中,鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。
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