我是一个懒人，做东西都是随心所欲，以能做熟能糊口就不错了，烘焙也是一样，根据家里的原料随意做，家人吃的无添加安心就好，高筋面粉面包的做法烤箱，简单记录一下本次用量和做法，下次估计用量又不一样了。
By 水尝无华 【豆果美食官方认证达人】
用料
高筋面粉和面首先要掌握面粉，温水和酵母的比例，揉搓成表面光滑的筋膜即可，发酵的温度和时间也需要完美控制。下面就以土司面包为例和大家分享和面的方法。准备食材。制作土司面包需要准备高筋面粉，三十度左右的温水和干酵母，。
高筋面粉 350克
企业回上海川丸提供的仿手工全自动炸油条机比较好，上海川丸电气有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的高新企业，专业生产“川丸”全自动蛋炸油条机，公司拥有专业的研发队伍和优质的服务体系，秉承“质量第一，用户至上”的经营理念，不断推出符。
水 180克
细砂糖 20克
盐 2克
步骤一：先把细砂糖倒入温水中融化，然后将高筋面粉、酵母、盐、奶粉、蛋液先混合一下，再分次倒入白糖水，混合成一个面团。步骤二：揉膜前把黄油隔水融化。然后开始揉膜，左手按住面团后端，右手像搓衣服似的将面团用后掌。
鸡蛋 一个
耐高糖干酵母 3克
无盐黄油 25克
全蛋液（刷表面用） 适量
做法步骤
1、普通面粉400克、鸡蛋5个、酵母4克、清水200毫升、柠檬汁少、许白糖15克、食用油10克。2、盆中放400克面粉，打入5个鸡蛋，加入4克酵母、少许柠檬汁和15克白糖，均匀搅拌后，加入10克食用油，和成光滑面团，放案板上。
2、启动厨师机，揉成能拉出手套膜，破洞边缘光滑的面团。
3、盖盖密封发酵，一发两倍大，用手指戳洞不塌陷不收缩。
4、取出排气。
5、分成九个小面剂，揉圆。
6、取面剂搓成椭圆形，擀成长面片，从一边卷起，搓长，依次做完。再从第一个开始，边松弛边搓成长条。
7、每三个长条为一组。
8、交叉放置。
10、编好，两头都捏严，把尾部折底下。
1、用料：高筋面粉300克、白糖20克、玉米油20克、鸡蛋2个、牛奶130克、酵母4克、芝麻3克、面包糠3克。2、4克酵母放温牛奶里化开。3、300克高筋面粉，20克白糖，1个鸡蛋，130克牛奶，倒入碗。4、搅拌成絮状，揉成。
11、编好的辫子面包生胚放烤盘里，把烤盘放蒸烤箱里面，不插电，仅利用密闭环境二发。
13、刷全蛋液，撒芝麻（剩下的全蛋液可以做其他的，比如炒鸡蛋，做鸡蛋汤等)。
14、把烤盘放入蒸烤箱中层，180度烤20分钟（具体时间和温度，根据自己的烤箱灵活掌握）。
16、辫子面包
17、成品。
18、成品。
19、成品。
20、拉丝效果不错哦！
1、面筋的测定法：面粉20到25G，如高筋面粉加65%的水，充分搓揉后，作成面团，把这个面团放到温水中大约20分钟后，慢慢的揉洗，则其中白色的淀粉会流失，剩下的就是十分具有弹性的面筋。除去水汽所计量测定出的东西叫湿。
21、成品。
22、成品。
小贴士
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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