番茄辣椒酱可能对于四川的朋友来说是比较熟悉的，因为这种番茄辣椒酱他们一般是用来搭配一些食物，充当食物的佐料的。对于西红柿辣椒酱这种调料，如果你是能够吃辣的朋友，大叔建议大家可以在没事的时候去做一下，这种酱料的味道有点甜辣甜辣的，最简单的辣椒酱做法耐放，特别用来没有胃口的朋友用来开胃，增强自己的食欲。
我们制作番茄辣椒酱的时候，应该要知道先把番茄进行磨碎，然后跟辣椒混在一起，最后放在缸子里面发酵一下就可以做出我们喜欢吃的番茄辣椒酱了。今天大叔下厨房教你这道番茄辣椒酱，也非常适合小孩子吃，好吃不上火，同时也是拌面神器
辣椒酱稍微多放一些盐，盛放的容器使用前水煮灭菌，然后密封好，可以让辣椒酱保存时间延长。
1、首先准备好的材料、这种辣椒是属于偏辣味的，把菜尽量切的碎一地，锅中油热时加入姜蒜粒爆香；
2、接着加入西红柿大火翻炒均匀，加入盐和五香粉调味把西红柿的汁水炒出来，把西红柿炒成沙沙的哪一种加小半碗水烧开；
8、当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可。9、做好的蒜蓉辣椒酱。
3、加入青椒片炒软即可，出锅撒上鸡精在加入半勺芝麻油提香味就可以出锅啦！
自己制作的辣椒酱要做到不变味，存放时间长，最关键点就是在制作全程不能粘生水，这一点非常重要，否则辣椒酱放不久发酸，甚至前功尽弃，生花败坏。吃牛排骨的时候，可以配上鲜辣椒酱，再加上我们自己调制的酱料，然后将。
做好了一定要放在罐子里，重点提醒一下，做这个一定要把馒头备的多一点，要不不够吃呢！
大叔小提示
1、这个酱要比平常烧菜的盐量多加一半，咸辣香是这道菜的特征；
做鲜辣椒酱加入多一些盐，就能避免鲜辣椒酱容易变酸。食用的时候注意无论是用勺子还是筷子舀鲜辣椒酱都不要沾上水或者油，用干净的工具舀出来，这样能保存得更久一些。辣椒酱制作小贴士：1、做辣椒酱的过程中全程不能碰。
2、由于是在家自制的，不添加任何防腐剂，所以现吃现做，保质期也就在7-10天，一定要及时食用！
