说到烙饼，超软的家常饼的做法，相信大家都不陌生。它可是北方地区的一种传统面食，基本上在小年的时候，北方地区每家每户都会制作烙饼，制作出来的烙饼带有了浓浓的家的味道，尤其是对于漂泊在外的朋友们来说，一张烙饼比其他的大鱼大肉都要来的美味，并且烙饼还可以搭配其他菜品一起食用，卷好的饼一口咬下去，真的是超级满足。
烙饼不出层？因为你只会傻加水！多加一点它，又软又香还出层
一般在烙饼的时候，最关键的就是和面，你的面和得好不好，决定了烙饼制作出来的口感和味道。大部分人都知道和面需要加水，并且需要用开水烫面，这样烙饼制作出来才会好吃，那么除了加水之外，还有一个非常关键的因素，这一点直接决定了烙饼是否出层，多加一点它，烙饼又软又香还出层。
【附上：烙饼的教程】
第一步，首先将准备好的中筋富强粉倒入一个干净的盆中，对于第一次制作烙饼的朋友们来说，最好是选择这种面粉，因为它的面筋性不高，很容易操作，再往面粉里面加入色拉油，随后往里面倒入适量的开水，一边倒入的同时，一边用筷子搅拌均匀，这里的比例最好是控制在一斤面粉加入七两左右的开水，色拉油半勺即可。
烙饼好吃又有层松软窍门 工具/原料 热水，酵母。面粉.油。方法/步骤 1.首先在和面的时候要用温热水进行和面，水温差不多60°左右。这样和出来的面才柔软。2.还有一个小窍门，就是在和面的时候加入少许的酵母，如果是用。
第二步，用手将面粉揉搓成光滑的面团，接着在面团表面刷上一层油，然后用保鲜膜将其盖好，防止出现干裂的情况，最后放到阴凉处静置30分钟，这样烙饼就会更香更脆，时间到后将面团取出，用手将里面的空气揉出，这样烙饼吃起来了口感才会更好。
要想以制作的烙饼分层多，那么就需要在制作的时候反复的将面团折叠起来，折叠的次数越多，那么烙饼的分层也就越多。并且每折叠一次就需要抹上一层薄薄的油。最后就是烙饼的火候了，一定要注意不要开大火，保持中小火的状态。
