蛋挞液是制作蛋挞的主要原料之一,要想蛋挞的色泽和口感好,蛋挞液的制作不可忽视。
蛋挞里面的蛋挞液香嫩细滑,很多人喜欢买蛋挞我相信大部分都是喜欢里面的蛋挞液的,口感非常的棒,家里有烤箱的亲们一定想试一试做这个蛋挞,毕竟外面卖2.5一个,但是想到擀皮这个复杂的过程就有点头皮发麻了,毕竟擀皮是一个技术活,懒的做蛋挞皮我们可以买现成的,这样省去了很多步骤,但是这个蛋挞液其实不用买,我们可以自己在家里做,网上很多蛋挞液的制作方子里面需要加入奶油,其实加入了奶油口感会更润一点,不加淡奶油的也不会太差.一起来看看吧!不加淡奶油也能做出口感润滑的蛋挞液的做法.
所需材料:
蛋挞液的制作方法如下:1、将细砂糖倒入牛奶中搅拌,搅拌至糖溶化。2、将搅好的牛奶倒入蛋黄中搅拌,搅拌均匀后加入淡奶油,继续搅拌。3、将搅拌好的面糊用筛子过筛一遍。
16个蛋挞皮,200ml纯牛奶,两个鸡蛋,40克白砂糖。
制作步骤:
做法:第一步:把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,只要蛋黄,用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。第二步:加入白糖继续搅拌均匀,白糖的量可以自己调整。第三步:倒入牛奶搅拌均匀,一盒牛奶250毫升的量就可以。这样蛋挞液就做好了。
1.单单制作蛋挞液是非常快的,所以我们开始制作的时候就开始预热烤箱,190度10分钟。我们省去复杂的步骤,比如蛋清蛋黄分离之类的。直接两个鸡蛋跟白砂糖混合,用单抽将他们打散,打到白糖融化。
5.时间到直接出炉了,表面烤的有点焦会更好吃,香香嫩嫩的,咬一口满嘴的嫩滑,隔壁小孩又被香到了,又跑过来吃了两。
小贴士:
1.预热烤箱非常有必要的,做蛋挞液过程不用五分钟,可以准备开始做的时候就开始预热起了。
1、先做蛋挞液,如前。2、室温软化好的黄油加入盐和细砂糖稍微打发一下,分两次加入鸡蛋液打蛋器高速打发均匀,加入过好筛的低筋面fen翻拌均匀到无干fen状态,面团按成大片裹保鲜膜放冰箱冷藏两小时,便于塑型。3、硅油纸。
2.加入喜欢的水果进去烤,会有惊喜。
大家还有简单又美味的挞液制作方法吗?欢迎留言评论,一起探讨美食制作!