工艺 ：煮
口味 ：咸味、五香
难度 ：简单
时间 ：30分钟
食材 ：鸡蛋
辅料 ：生抽、老抽、四川花椒、八角茴香、小肉桂棒、糖、盐、红茶包或红茶叶
茶蛋是我最喜欢的零食之一，在早餐时刻，满大街都是茶叶蛋，茶叶蛋味道香，而且具有高蛋白，非常具有饱腹感，所以也是减肥食物的首先。传统上，茶蛋需要煮两次。第一次将鸡蛋煮至煮熟，然后在敲碎蛋壳放在美味的腌料中煮几个小时，这样茶叶蛋就非常入味了。今天我给大家分享下如何煮茶叶蛋。
茶蛋是我最喜欢的零食之一，在早餐时刻，满大街都是茶叶蛋，茶鸡蛋的煮法配料，茶叶蛋味道香，而且具有高蛋白，非常具有饱腹感，所以也是减肥食物的首先。传统上，茶蛋需要煮两次。第一次将鸡蛋煮至煮熟，然后在敲碎蛋壳放在美味的腌料中煮几个小时，这样茶叶蛋就非常入味了。今天我给大家分享下如何煮茶叶蛋。
茶叶蛋的做法
准备时间：15 分钟
烹饪时间：15 分钟
煮茶叶蛋的正确做法如下：1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。3、鸡蛋煮。
总时间：30 分钟
配料：12个鸡蛋
腌料：4汤匙生抽、2汤匙老抽、1茶匙四川花椒、1个八角茴香、1个小肉桂棒、2茶匙糖、1茶匙盐、2个红茶包或2汤匙红茶叶
茶叶蛋的做法 步骤step 1 准备好茶叶和香料 步骤step 2 把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）步骤step 3 鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹 步骤step 4 锅里放凉水，把香料和茶叶。
制作步骤：
制作茶叶蛋汤料
煮鸡蛋
) 2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好咯)二、玫瑰绿茶蛋 材料 A 鸡蛋 6个 玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml) 。
鸡蛋洗一个冰浴
敲开鸡蛋
4、用勺子背面轻轻敲开鸡蛋，你要确保鸡蛋壳的裂缝足够大，这样茶叶蛋汤料才会到达内部，这样不会把鸡蛋弄裂，因为是煮熟的鸡蛋。如果你赶时间，你也可以把鸡蛋去皮，然后用腌料直接泡。用这种方法，鸡蛋将在12小时内就很入味了。
腌制
做茶叶蛋的技巧
1、腌制液体如果储存得当，可以使用不止一次。如果您打算这样做，请务必使用干净的勺子从液体中取出鸡蛋，不能把腌茶叶蛋的料给弄脏了，否则会发霉。而且你应该将液体煮沸，然后冷却放在冰箱保存。这样下去煮茶叶蛋时候就不需要做汤料。
2敲蛋的时候可以用勺子的背面来破碎鸡蛋，边敲，边轻轻的旋转。
