鲫鱼是一种比较好吃的鱼类,它的肉质比较鲜嫩,鱼汤喝起来特别鲜美。但是很多朋友自己在家做鲫鱼汤的时候,做出来的鲫鱼汤不白,而且有腥味,那么该怎么办呢?今天就来跟大家分享一个萝卜鲫鱼汤的做法,这样做出来的鲫鱼汤,汤汁浓白,清炖鱼汤正确方法,味道鲜美,非常好喝。如果你对这道鲫鱼汤也比较感兴趣,那么接下来咱们就一块去看一下萝卜鲫鱼汤详细的烹饪步骤吧。
【萝卜鲫鱼汤】
【烹饪食材】鲫鱼,白萝卜,生姜,食用油,食盐,小葱
【烹饪步骤】
4、先用中大火煮5分钟,然后把豆腐放进去,盖上锅盖继续炖5分钟。最后放上一些盐接着炖2分钟,最后撒上一些葱花就可以出锅了。【3放2不放】“3放”说的就是在炖鱼汤的时候,只需要放3种料就足够了,它们分别是大葱。
1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝,汤汁浓白,味道鲜美,咱们一起来准备一下萝卜鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的鲫鱼,如果鲫鱼的个体比较小,就可以多准备几条,如果比较大就少准备几条,然后再准备一根白萝卜,一块生姜,适量的食用油,食盐和一根小葱就可以了。准备完这些烹饪食材之后,咱们就可以一块烹饪萝卜鲫鱼汤了。
3、接下来咱们在鲫鱼的两面都打上花刀,这样可以使鲫鱼更加容易入味,然后咱们用厨房纸巾将鲫鱼表面的水分擦干净,待会在煎的时候就不容易粘锅了,将白萝卜取出来洗净去皮,然后先切成片再切成细丝,切好之后放到一个碗中备用。
5、接下来咱们将鲫鱼放到锅中,先把底面煎制定型,煎定型之后咱们用铲子轻轻推动一下,不让它粘锅,一分钟之后给它翻一面,将另一面也煎熟。接下来向里面加入姜片,然后倒入开水。
【小贴士】
1、炖鲫鱼汤一定要用开水。
2、炖鲫鱼汤的时候也要用大火。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
熬鱼汤方法如下:1、如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。