今天跟大家分享大骨头汤的做法,用这种方法炖出来的骨头汤鲜美浓白,原汁原味。大家也知道今年的猪肉价格上涨厉害,但是营养平时还是要补充的,尤其是家里有老人小孩的,老人小孩的抵抗力会稍微差些,平时要多喝一些汤类。在炖汤的时候有的人喜欢加葱还有一些大料,其实这样是不对的,加葱和大料会盖住汤的鲜味,导致炖出来的汤一股死葱味。喜欢喝汤的可以一起看看我的制作方法,学会了做给家人或者用来招待客人。
【大骨头汤】【制作食材】大骨头,姜片,油,水,盐
骨头汤怎么熬 将大骨用清水洗干净后进行焯水去掉血沫,焯完水再次将大骨洗干净,放入砂锅中用慢火熬煮。熬到一半将食材放进去一起熬。这样做的原因是想要完全将大骨中的味道熬出来,需要很久的时间,如果把食材和大骨从。
【制作步骤】
1、 大家好,怎么熬骨头汤又白又浓,今天分享大骨头汤的做法,这样做出来汤鲜味美,汤也是非常的浓白,营养不流失,一起来看看制作过程吧!准备适量的大骨头,因为家里的锅小点,所以在买骨头的时候让卖肉师傅将骨头从中间剁一下。锅里加入适量的清水,这个时候千万不要加热水,骨头里的血水遇到热水就会凝固,血水就不好出来了。来点料酒,料酒可以去腥,开大火将火烧开。
2、水开后上面有一层浮沫,看着很脏,这时候再将锅里烧2分钟,这样骨头中的血水和脏东西就会全部跑出来,做大骨头的时候一定要焯水,这样汤才会鲜美。2分钟后关火,将骨头捞出来,用流动的水将大骨头清洗一下,把上面的浮沫洗干净。
猪骨头汤怎么熬最好喝1 大骨头汤的做法 1、大骨头流水洗净,放入开水中焯一分钟,水中加少量料酒 2、焯好的.骨头拿出放入高压锅中,加葱段,八角,香叶,枸杞,桂皮,干辣椒,姜片,加水没过骨头3/2 3、调到豆/蹄筋。
3、锅中倒点油,油不用太多,一点即可,放2片姜片,将洗干净的大骨头放入锅中,先把大骨头煸炒一下,大概2分钟,煸炒至表面微黄就可以了。这时候往锅里倒入热水,炖肉的时候一定要加热水,冷水会使肉紧致,加大炖肉时间,锅开之后大火炖5分钟。
第一步:先将大骨头洗净,然后泡去多余的血水。第二步:把洗净的骨头放入炖锅,加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步:启动炖汤程序,最短时间都要炖1小时左右。第四步:在炖汤的同时准备好白萝卜。第五步:将白。
5、准备一口砂锅,先把大骨头放进去,在将汤倒进去,如果砂锅里的汤汁少的话,再加些热水进去,将砂锅加满,这个时候一定要加热水,不能加凉水。在炖鸡汤、排骨汤的时候很多人都喜欢加葱,加了葱之后炖出来的汤会有一股死葱味,葱味会盖住汤的鲜味,所以就不要加葱了。盖上盖子,水开之后转小火炖一个小时。如果家里没有砂锅就用炒菜的锅就可以,炖一个半小时就好,有高压锅的用高压锅,30分钟就可以了,不过炖汤注意好选用砂锅。
6、一个小时后加盐,盐的量按照自己加的水量来加,盐一定要最后加。炖汤的时候有的人喜欢加八角、香叶等大料,那样炖出来大料的味道会盖住汤的鲜味。所以在炖汤的时候不需要加大料的。加了盐之后在炖5分钟,5分钟后骨头汤就熬好了,这样熬出来的汤原汁原味,汤奶白,营养又美味。骨头汤的营养非常的好,家里有老人小孩的一定要多熬汤来喝,喜欢熬汤的可以试下这种熬汤的做法。
1.大骨头内很多的血水,而且大骨头有腥味,那样炖出来的大骨头肯定有腥味,所以要想大骨头汤好喝,我们一定要把大骨头处理干净,把大骨头放入凉水中浸泡1个小时,放入2勺食用盐,盐可以除去大骨头内的血水。这样炖出来的大。
【小贴士】
第一步:先将大骨头洗净,然后泡去多余的血水。第二步:把洗净的骨头放入炖锅,加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步:启动炖汤程序,最短时间都要炖1小时左右。第四步:在炖汤的同时准备好白萝卜。第五步:将白。
1、大骨头焯水的时候要用凉水,热水就加速血水的凝固。
2、炖汤的时候如果中间要加水,需要加热水,凉水会使肉质紧致,加长炖肉的时间。
3、炖肉的时候不要加葱和各种大料,这样炖出来的汤原汁原味。
今天的美食就跟大家分享到这里了,我是小雅,一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法,如果您也喜欢美食,欢迎关注,转发,留言,我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭。
把头菜的叶茎等切成小粒,放入汤中,再熬15分钟,然后加入少许盐和胡椒粉,这种汤,味道很特别,下饭真的很好喝。5、 骨头汤营养丰富,味道鲜美,主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的缘故。