鱼是许多人餐桌上必不可少的一道菜。鱼肉蛋白高，热量低，富含“脑黄金”，是人类摄入优质蛋白的良好来源。《中国居民膳食指南》建议：成人每周应吃280—525克鱼肉。但是，吃鱼、煮鱼前如果不注意一些细节，却会让你惹上大麻烦！
吃鱼前做了这事，香港79人感染7人死亡！据文汇网报道，9月1日至10月10日的40天内，香港共报告了79名患者感染侵入性乙型链球菌住院，出现了败血症、脑膜炎等症，其中7人死亡，致死率甚至超过新冠肺炎！
调查发现，79名患者中，大部分人是厨师或者兼职鱼贩，病发前曾接触淡水鱼，包括鲩鱼等，还有部分人表示处理未经烹煮的淡水鱼时手部带有伤口。检测结果则发现，近一半患者都感染了ST283乙型链球菌。这种型号的病菌，喜欢寄生于活鱼体内。
最近香港爆发的新冠状病毒肺炎已迅速恶化并构成威胁。它敦促公众加强自律和自我保护，减少不必要的访问和集会，注意个人和环境卫生，并严格遵守防疫条例和限制。
因此，香港感染及传染病医学会副会长林纬逊10月21日在电台节目中表示，乙型链球菌这次的爆发和接触、进食淡水鱼有关。感染乙型链球菌有多可怕？侵入性乙型链球菌是链球菌属中的一种，具有致病性强的特点，常寄生于淡水鱼中，如我们常吃的罗非鱼、鲩鱼等。人体一旦感染侵入性乙型链球菌，身体各大器官容易受损，出现脑膜炎、败血症、蜂窝组织炎、带菌性关节炎等，甚至会死亡。
但如果在感染初期能够及时应对，也可以得到有效控制。以ST283乙型链球菌为例，感染初期人只是有点发烧、不适，等到后期，人的颈椎、脊椎、关节、脚踝等位置，都有可能被入侵，造成严重感染，甚至骨骼坏死截肢或死亡。也就是说，如果是不想被乙型链球菌拖累，应该从吃鱼前开始注意，做到以下2点：1. 避免徒手拣鱼，处理活鱼或其他海鲜时要戴上手套；2. 最好别生吃鱼和海鲜，要彻底煮熟再食用。对于手部有伤口、有免疫力问题或有慢性病的人，例如患糖尿病、肾病、肝病、服用类固醇或抗排斥药的人要格外小心。
说完了处理鱼要注意的一些小细节，我们再来说说吃鱼、挑鱼有什么注意——
1、港股市场比较成熟，市场上的投资者大部分是价值投资，投机者较少，导致个股的流动性与A股比较要差一些。 2、香港市场属于注册制市场，没有借壳，炒壳现象，基本上没人买垃圾股，从而导致其流动性要差一些。 港股出现大。
吃鱼、挑鱼的4个小知识，你知道几个？
鱼的这个部位有剧毒，千万别吃！没错，这个部位就是鱼胆。民间有偏方说，鱼胆可以“清热解毒”。但事实上，我们平时吃的青鱼、草鱼、鳙鱼、鲳鱼、白鲫等，鱼胆都有毒，高温也不能破坏它的毒素。
中毒后，轻则上吐下泻，重则肝肾损伤、急性肾衰竭、肝坏死、心绞痛，最后出现多器官功能衰竭而死亡。只需2.5克胆汁，就能让一个成人中毒甚至死亡。一般一条1~2公斤的鱼，胆汁就够这个量了！因此，吃鱼前一定要去除鱼胆。如果是杀鱼时不小心弄破了鱼胆，可以立刻用苏打水或40度米酒把鱼肉擦洗一下，再用清水漂洗干净即可。另外，饭桌上吃鱼如果尝到苦，一定要吐掉。
煮鱼时，怎么去除鱼腥味？去除鱼腥味的方法也有很多。炖鱼时放点牛奶，或者先把鱼肉放牛奶中浸泡一会儿，都可以去腥提鲜。
截止至2023年1月11日香港港新增9,017宗新型冠状病毒阳性检测本地个案，核酸检测阳性个案占1,815宗，快速抗原测试阳性个案7,202宗，还是比较严重的，但是现在香港\至大陆可以正常通关但是要注意个人防护 。
怎样才能煮出奶白鱼汤？想煮出奶白的鱼汤，只要煮鱼前把鱼煎一下，这样煮出来的鱼汤也会更浓郁。除此之外，还可以加一点猪油，这不仅可以使汤更奶白，也更好喝。当然，鱼的新鲜程度也很重要，煮鱼汤最好用活鱼。
香港现在的疫情严重。根据查询相关公开信息显示，截止于2022年12月26日，香港新增21255宗新冠病毒阳性病例，社署表示，亚博馆9号馆和6号馆的暂托中心各提供270个床位，医院管理局会与私营医疗机构协作，为中心提供医疗支援。
