家里囤了大白菜不知道怎么做？教你7种家常做法，天天不重样。
【糖醋白菜油面筋】
用料：白菜梆子300克，油面筋7-8个，香醋，白糖，大蒜，葱，食用油。
做法：
白菜单切出菜梆子 切成小块，大蒜去皮切成片，葱白切小段。
油面筋对半切开 （油面筋不切开的话水分不容易吸进去，做出来会比较硬 口感不好）
锅中倒入适量油烧热，下姜蒜爆香。
接着倒入白菜梆，多翻炒一会 至白菜稍变软，然后加入适量清水。
把油面筋放进去 边翻炒边用锅铲压扁，加一汤勺香醋，2小勺白糖，2小勺盐，翻炒均匀后 焖煮2-3分钟。
最后撒上葱花，炒匀 关火 出锅装盘即可。
干煸圆白菜
食材
圆白菜适量、精盐适量、花椒适量、油适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量。
做法
圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。
把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。
红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。
放入生姜片、花椒爆香。
放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。
大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。最后放入蒜粒，翻匀后即可。
佛手白菜
烹饪步骤：
白菜帮6片、猪肉馅100克西兰花30克生抽1茶匙、葱花1茶匙、姜末少许、
肉馅中加入葱花、姜末、 食盐、鸡精 、香油 、生抽、搅拌均匀，加入水淀粉
1、醋溜白菜 难度指数：★ 食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜 做法步骤：1、白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片 2、辣椒剪成段，姜切末，锅中倒入油，烧热。
加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲。（加入水淀粉，能使肉馅更嫩，也更抱团不散，容易塑形）
白菜帮洗净，切成8-10厘米长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软。
煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。
过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划4刀。取些肉馅放在划好白菜帮上。
把白菜帮折该上肉馅，成佛手形状。所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
蒸白菜卷的时候，把西兰花切成小朵焯水，焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。
蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出来的汤汁，把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。
把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油。
把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可
醋溜白菜
配料：白菜帮 8片、葱 1根、干辣椒 5只、蒜 2瓣、酱油 1汤匙、醋 1汤匙、白糖 少许、蚝油 1茶匙、淀粉 适量、姜 少许、精盐 适量、花生油 适量
做法：
白菜帮洗净对半切开，再斜切片
蒜切片；姜切丝；辣椒切段；葱切段
酱油、蚝油、醋、白糖和盐加2汤匙水调汁备用
热油锅，放入葱姜蒜辣椒炒出香味，然后倒入白菜翻炒片刻。
再倒入调好的酱油醋汁炒匀，淀粉加水调匀勾芡一下就可以了~
鱼香白菜
做法
大白菜是平时常吃的青菜，它不仅好处，还蕴含着丰富的营养，平时可以用大白菜做醋溜白菜吃，味道相当好，首先需要准备大白菜、姜、醋等调味料，然后将大白菜清洗切成斜片，将大白菜放入锅中烧热，然后放入调味料进行炒上2分。
大白菜斜着削成片，大蒜切末、香葱切段备用，泡发好的木耳掰成小朵。
先调一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙，加入4茶匙清水搅拌均匀成碗汁备用。
锅中放油，放入剁椒、蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出香味。
炒出红油后，放入木耳翻炒1分钟左右。
倒入切好的白菜，大火快速翻炒均匀。
炒至白菜微微断生，倒入调好的鱼香汁，中火翻炒均匀。
倒入鱼香汁后翻炒至汤汁浓稠，汤汁基本都裹在食材上，撒上香葱末，再次兜炒均匀即可关火。
白菜肉糜卷
食材：肥肉三成、瘦肉七成、荸荠或者藕、蛋清、面粉、甜玉米粒、姜、葱、料酒、盐、生抽、花椒、白菜叶
1、准备一块老豆腐，将老豆腐从中间切开，再切成半厘米厚的块，然后淋上鸡蛋液备用。准备大白菜一颗，用手撕成片状，手撕的白菜更容易入味。将白菜洗净后垫在砂锅里。2、准备大蒜几粒切成片，香葱几颗，葱白切成末，小米辣。
做法：
葱姜花椒加一点点水泡一会，把香味泡出来。
泡好的水滤出来，花椒拣出来不要，葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。肉先切片再切条再切丁，最后剁碎。
大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分。
大白菜怎么做又简单又好吃1 1、酸辣大白菜 准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个 将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八。
锅里水开下白菜叶子焯熟。
捞出放凉水中快速降温，可保持叶片形状。
最后肉馅里加甜玉米粒拌匀，玉米粒不要剁碎，有颗粒感最好。
取一片叶子，中间包一点肉馅，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷。
1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片。
包好的白菜卷，放电蒸锅里，淋上一点豉油或蚝油，蒸十分钟就好啦。
白菜木耳炖肉皮
用料：大白菜4-5片，新鲜白木耳适量，干肉皮适量，生抽，老抽，蚝油，剁椒，白糖，大蒜，小葱，食用油。
做法：
白菜4-5片放入清水浸泡一会儿，然后沥干水分切成小块。
干肉皮需要提前用温水泡发，泡发后切成小块，焯一下水，冲凉后挤干水分待用。 新鲜白木耳撕成小朵。
大蒜2瓣切成片。 葱白切成小段。 葱绿切成葱花。
锅中倒入适量油，下蒜片和葱白 爆出香味。
接着放入白菜 翻炒3-5分钟，炒至白菜发软，接着倒入白木耳和肉皮，翻炒均匀。
加入一小碗清水，加1勺生抽，1勺蚝油，少一点老抽，1小勺盐，2小勺白糖，1勺剁椒，翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮开后调中火炖3-5分钟。
最后加入小葱段，关火，翻炒均匀出锅即可。
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8.加入炒好的白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变粘稠，关火，即可食用。【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油
