家里老二是个微胖小子,最喜欢吃茄子,外面吃饭的各种茄子都是含油量特别多,胖子伤不起。自己摸索着学了很久的茄子,终于出健康了稳定版本的,怎样素炒茄子简单又好吃,爱吃少油健康下饭茄子的都可以收藏起来啦!,
By 悦食小厨
用料
茄子 350克
猪前腿瘦肉 150g
大蒜 5瓣
1、茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。香菜切碎。锅内倒油,比平时炒菜多一些。准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。加入茄子一起翻炒。2、加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,。
葱花 少许
酱油 2勺
1)准备好所有食材,茄子去把待用。2)将茄子切成佛手状。3)上开水锅中蒸10分钟左右。4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。5)将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。6)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。7)放上。
蚝油 2勺
糖 半勺
胡椒粉 少许
老抽 适量上色用
食用油
生粉 半勺
做法步骤
1、茄子切段 并切成小条 ,加入两勺盐搅拌腌制半个小时,进行脱水。
2、猪前腿肉剁成肉末 ,加半勺的生粉,搅拌均匀 备用。
茄子家常做法大全如下(以红油茄子为例):1、挑选一根长条茄子,45度角下刀切茄子,每一刀都不要切透,一面切好以后,翻过来,再切另一面,切好后茄子是拉开不断的;2、切点葱花,大蒜粒,红菜椒切碎、一小块猪肉也。
3、底料水:蒜头剁成肉末 ,加入蚝油 ,酱油 ,老抽 ,胡椒粉,加水至三分之二碗搅拌备用。
4、烧热起油 ,加入肉末炒散, 变色。
5、加入茄子继续翻炒 片刻。
6、加入备好的底料水。翻炒均匀加盖煮至汤汁收到微干。
7、翻炒均匀出锅。如果喜欢吃辣的,在这个步骤可以加入适合自己的小米椒再翻炒。
8、出锅后再撒上葱花。
茄子的营养功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
2.抗衰老
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟;2、葱花切碎,蒜切末,姜也切末,锅中少许油放入茄子煸炒;3、微软后倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香,然后下入郫县豆瓣酱;4、炒出红油后放入茄子翻炒,加入料酒,白糖,。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
1、首先锅内加油热锅,下姜片炒香。2、然后加入肉片炒匀。3、接着倒入去皮撕成长条的茄子。4、淋上味极鲜酱油、蚝油。5、再加上一点胡萝卜丝,大火翻炒。6、当茄子炒软且颜色变深了,加入葱花、盐、胡椒粉。。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
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