冬吃萝卜,下吃姜,虽然现在已经开春了,怎么做红烧带鱼好吃,但是萝卜丝烧带鱼真的是一道美味佳肴,做起来也简单,抓住最后吃萝卜的好时节来一份萝卜烧带鱼吧!
By 神鲜厨房
用料
1、首先,我们准备一下食材,带鱼段一包,放在凉水中解冻,清洗掉内脏,晾干水分后放盆里备用,加入食盐,胡椒粉,一粒八角,一小撮花椒,几粒干红椒,加入料酒,然后搅拌均匀。2、大葱白,轻轻拍扁,生姜切成片,大蒜几粒拍。
长白萝卜 1/2个
带鱼 3条
油 适量
葱 适量
做法:1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟;萝卜洗净,去皮切成0.7∼1公分厚的片状备用。2.葱及青、红辣椒均洗净切细末,放入大盆中与辣椒粉2大匙,糖1大匙,麻油1大匙充分混合均匀。3.先将白萝卜片铺在锅底,再。
姜 一小块
胡椒粉 1勺
生粉 适量
a1.首先将带鱼收拾好,切段,沥干水,葱、姜、蒜、花椒备好(块大点好); 2.锅中放油烧至8-9成热,带鱼逐个裹上鸡蛋清,入锅炸成金黄色,沥干油,至于盘中; 3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中,把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上。
做法步骤
1、从冰箱里拿出带鱼解冻
1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋。
3、带鱼段斜切成段,放入白酒和食盐腌制15分钟
4、将腌制好的带鱼段,用厨房纸吸干水分
5、随后带鱼段沾取少量生粉,下锅炸至两面金黄,捞出备用
6、锅里留少许油,放入葱段和姜块炒香
7、放入萝卜丝翻炒一下,加入少许盐,一点水继续翻炒一下
8、随后放入煎好的带鱼段,加入胡椒粉继续翻炒一下,即可出锅啦
9、加少许葱点缀一下,香得很呀!开吃啦!
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1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,加入绍酒、醋。
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