By 百米飘香
用料
1． 净鱼肉用厨房纸擦干水分，斜刀片成5MM厚的片，放入大碗中，倒入料酒和少许盐，顺一个方向轻轻搅鱼肉表面有粘性就可以了（盐的量不要多，拌好的鱼肉），稍腌一下。2．泡青菜用水稍冲一下，挤干水分，切成稍粗的丝。
黑鱼 半条鱼肉
酸菜 半包
姜葱蒜 适量
盐 适量
现磨白胡椒 适量
淀粉 少许
味精 少许
醋 适量
做法步骤
1、将酸菜切丝，泡椒去根。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。5。
1、准备材料洗干净 葱段姜片和蒜片 半条鱼的鱼肉 不建议有大骨头 影响口感
2、把葱姜蒜放入酸菜碗中
企业回关于刺身培训机构哪里好可以参考以下几点： 1，首先要从他的师资力量来看，教学的老师都是什么资历的，有多少年的相关从业经验。 2，其次要看培训机构从业经验如何，如果是刚做培训不久，那显然是不如一些积累了一定培训经验的机构。 3，教学的。
酸菜鱼最简单的家庭做法，3、鱼肉片成鱼片 我们这是简易酸菜鱼 这一步可以交给摊主 鱼肉中放入三分之二小勺盐 二小勺料酒 一小勺味精抓拌均匀
4、放入淀粉 由于腌制过程加蛋清会使鱼肉有一股鸡蛋的腥味 不建议加蛋清
6、把配料放入锅中抄一下（五秒左右）
8、再将腌制好的鱼片放入锅中煮一下 大约一分钟左右
酸菜鱼的煮法如下：用料：新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻做法：1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉；2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥；3、热锅起油。
9、将鱼肉捞出放入碗中 再放入白胡椒粉提味增香
10、将汤汁倒入 可在最后加葱姜蒜末浇热油
黑鱼的营养功效
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