⚬ “入秋一碗汤,胜过千金方”。换季以来日渐天高气爽,又易口干舌燥、心火旺盛。
河南酸辣丸子汤的做法,冬瓜有清热、化痰、润燥解渴等功效(@厨房一午一食),用它做一碗清爽的丸子汤,是心心念念的润燥补水神器,又是日久长情的家常好滋味。
简简单单的家常味,是记忆里永存的好味道。”
冬瓜多维生素、不含脂肪,配以偏瘦的肉做汆丸子汤,这么“润补”代替“贴秋膘”,好吃不怕胖。
汤水清鲜醒胃,冬瓜软润、沁满肉香,肉丸浓香不腻。太神仙了!
“鲜美却不油腻的冬瓜丸子汤,泡饭绝对可以吃一大碗的!”(@樱菡食记)
肉馅也可以换成牛肉、羊肉。不想动手做肉丸的同学,甚至可以用潮州牛肉丸,毫不含糊!
“好吃!用的潮州金奖牛肉丸。最后再来点灵魂香醋和白胡椒粉,美!”(厨友@Recky草儿)
“这样煮。
会爱上冬瓜的。”
巨鲜美的冬瓜丸子汤
食谱作者:吃喝玩乐MISSJ
用料
冬瓜 500克
猪肉馅 300g
姜末 4片
鸡蛋 1个
生抽 1勺
蚝油 半勺
白胡椒粉 少量
盐 适量
1.做丸子的料,忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了,汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。2.将土豆和胡萝卜切成小块,然后放入搅拌机中粉碎。3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合 4。.
做法
1. 猪肉馅加4片姜末、1勺生抽、半勺蚝油、少量白胡椒粉、适量盐、一个鸡蛋清,顺着一个方向搅拌上劲。
集思广益的美味小贴士:
①肉丸更紧实光滑:买来的肉馅如果不够细腻,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟。(食谱作者@潘潘猫)
②口感细腻不柴:搅打肉馅时,少量多次加入些饮用水,顺一个方向搅打上劲。(食谱作者@樱菡食记)
3. 转最小火,虎口挤出肉丸,再大火煮5分钟左右(丸子做的大就多煮一会儿,熟了就行)
图@美妈
集思广益的美味小贴士:
丸子要做的漂亮,勺子要稍微粘点凉水,再将肉馅挖圆(食谱作者@厨房一午一食)
图@樱菡食记
4. 撇去浮末,加适量盐,撒上葱花即可。
这样做的丸子非常Q弹,汤也很鲜美,男朋友全部喝完了哈哈!
食谱作者:吃喝玩乐MISSJ
一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取。
“毕业于本科大学食品专业。
丸子汤的家常做法:白萝丸子粉丝汤、紫菜丸子汤、白萝卜植物肉丸子汤、软嫩的宝宝西红柿蔬菜、丸子汤、冬瓜丸子汤、萝卜丝丸子汤、白菜豆腐丸子汤等多种做法。以比较家常的豆腐丸子汤为例,介绍下做法。 材料:豆腐300克,鸡蛋1枚,香菇2朵。
专注美食的研究与分享”
人间至味是清欢
风信子25:
个人觉得很成功诶~ 好吃!
欠欠不爱做饭:
香油才是灵魂!
皮皮妈下厨房:
冬瓜羊肉丸子汤。先炒冬瓜煮出来太好吃了!
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上周做了都说特别好喝,今天又做了一大锅!
立夏Dummy:
很赞很好喝!
1、制作食材:猪肉,生姜,小葱,食用盐,胡椒粉,鸡精,料酒,鸡蛋,淀粉,食用油,香油,青菜。2、先来把做青菜肉丸汤需要用到的材料全部准备好,准备半斤猪肉或者是直接准备半斤现成的猪肉末。接着准备一个鸡蛋,一小块。
樱菡食记:
汤出锅后,可以加入胡椒粉提鲜(并且对感冒的朋友们非常适用)。
搅打肉馅儿过程中,少量多次加水,是肉丸不柴的关键!!
圈圈的骨头:
肉丸子好嫩好鲜,好好吃哦(=^▽^=)
卖CoCo的橘子酱:
小瓜喃喃:
这样煮
会爱上冬瓜的