臊子肉又名“哨子肉”是陕西人家庭必备的菜品,四川炒臊子正宗做法,一盆臊子肉可用来夹馍,可用来配着炒菜,“哨子面”更是离不开它!菜肉结合,营养均衡。使得繁忙的工作之外做饭也变得简单多了!
用料
素版臊子汤的做法:1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。2、热锅倒油,先炝炒姜末和葱花,出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒,在放进木耳和黄花菜。3、翻炒少许后。
主料
猪肉1000克
辅料
盐10克
红烧酱油20克
1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(不。
白糖10克
五香粉10克
料酒10毫升
姜粉5克
香醋300毫升
辣椒粉15克
菜油20毫升
做法:
1、一定要肥瘦适当的带皮五花肉或肋条肉切成薄片,四分肥六分瘦,或者三七分,总之不能太瘦那样烧出来太柴。
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2、将菜油倒入锅中六分热时,将肉片倒入煸炒至变色,火力大小如图所示。
5、掀开锅盖看一下,如果肉汁多,那就开中火翻炒,至肉片颜色红亮,肉汁粘稠就可加盐出锅。