老鸭不仅营养丰富，清炖老鸭汤的最佳做法，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品，今天推荐几种老鸭煲汤的方法告诉大家。
第一种做法：酸萝卜老鸭汤
老鸭汤家常做法如下：1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
食材准备：老鸭、酸萝卜、老姜、花椒
酸萝卜老鸭汤的做法：
第一步：鸭子打整干净，剁成大块，酸萝卜剖成两半，横切成厚片;
第二步：老姜拍烂备用，将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可;
第三步：加入适量清水，加入酸萝卜片、老姜、花椒，大火烧开;
第四步：撇去浮沫，将汤倒入压力锅中，用“鸭肉”模式焖炖至酥软即可;
第二种做法：老鸭粉丝汤
食材准备：鸭、卤鸭杂、红薯粉丝适量，香菜，盐，味精
老鸭粉丝汤的做法：
第一步：鸭架直接入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火直至熬成奶白浓稠的汤
第二步：粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎
第三步：鸭汤熬好之后，将碗中撒入适量盐和味精，熬好的热鸭汤冲进去，再在碗中加入鸭杂和香菜。
第四步：鸭汤准备好后，另起锅，加清水，将泡好的粉丝煮个一两分钟，至无硬芯。
老鸭汤的做法：1.将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段。2.把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫。
第五步：煮好的粉丝盛入漏勺控一下水之后倒入调好的鸭汤中即可食用。
第三种做法：凤眼果老鸭汤
食材准备：老鸭、凤眼果、葱、姜、黄芪、盐适量、料酒一匙、枸杞适量。
凤眼果老鸭汤的做法：
第一步：鸭块入开水锅加一匙料酒，滚烫变色捞出，冲洗掉浮沫;
清炖老鸭汤的用料：老鸭半只、鲜姜1块、盐、凉水。步骤：1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。3、将鸭块入盆中，用凉水淘。
第二步：凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜切块略拍一下;
第四步：调入适量盐，撇去上面的浮油，放入枸杞，即可。
步骤：1、老鸭和山药洗净。2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。
第四种做法：薏米冬瓜老鸭汤
食材准备：鸭、鸭翅、薏米、冬瓜、香叶、盐
薏米冬瓜老鸭汤的做法：
第一步：冬瓜去皮洗净切大块，冷水将老鸭头鸭翅放入烧开洗净
第二步：薏米事先浸泡半个小时，将隔水炖垫子放入炖锅内
第三步：加入适量的水(不要超过最高水位线)，除冬瓜外，其他材料放入炖盅内
