奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为主料，面粉、黄油为辅料，口味属于奶汤咸鲜，孩子特别喜欢，配上自制的法式酥皮，家常，简直太满足啦，
By Kele厨房 【豆果美食官方认证达人】
蘑菇汤做法：1、先来准备适量的平菇，平菇要准备特别新鲜的，如果老的话就会非常影响口感，然后再准备一块鸡胸肉，接下来再准备一勺食盐，一勺生抽，一勺胡椒粉，两个鸡蛋，一勺淀粉，淀粉可以稍微多一点，然后再准备适量的。
用料
面粉 30g
黄油（汤） 40g
做法一 原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15。
白蘑菇 4个
（1）蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。（2）将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。（3）将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。6、冬瓜蘑菇排骨汤 材料：排。
洋葱 半个
淡奶油 35ML
水 400ML
黄油（炒） 20g
盐 1g
黑胡椒粉 一丢丢
做法步骤
1、白蘑菇切片
2、洋葱切碎
3、小汤锅里加黄油融化
4、融化后就加面粉
5、有蛋抽不停搅
1、蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。2、锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入。
6、加入清水，搅拌煮沸
7、平底锅下黄油
8、倒入洋葱碎和白蘑菇片，炒熟
9、倒回汤锅里
10、煮沸后加淡奶油
1、牛奶蘑菇汤 主料：牛奶、面粉、淀粉、蘑菇、淡奶油 做法：1、先把黄油、猪油倒入平锅内，加入少量洋葱、芹菜开高火炒至焦黄后取出，剩油。2、把面粉与淀粉按1∶1比例混合后放入油内开小火炒成酱。3、把酱与少量牛。
11、加盐
12、再次煮沸
13、盛起
14、撒点黑胡椒
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15、准备一块酥皮，比汤碗的直径大一些
16、刷上蛋液
17、放在碗上
18、放入事先预热好的烤箱（200度上下火），烤12-15分钟，看表面上色准定
19、趁热开动
20、是不是很想吃呀？
小贴士
1、制作黄油面糊时，黄油融化温度70度左右，蘑菇汤的做法，倒入面粉，如果黄油沸腾了，面糊就做失败的 2、化面糊时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠 3、酥皮是法式酥皮，也可以买成品
面粉的营养功效
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