老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品,笋干老鸭汤的做法,今天推荐几种老鸭煲汤的方法告诉大家。,
第一种做法:酸萝卜老鸭汤
食材准备:老鸭、酸萝卜、老姜、花椒
酸萝卜老鸭汤的做法:
第一步:鸭子打整干净,剁成大块,酸萝卜剖成两半,横切成厚片;
第二步:老姜拍烂备用,将鸭块倒入炒锅中干炒,收住水汽即可;
第三步:加入适量清水,加入酸萝卜片、老姜、花椒,大火烧开;
老鸭汤家常做法如下:1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。2、锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
第四步:撇去浮沫,将汤倒入压力锅中,用“鸭肉”模式焖炖至酥软即可;
老鸭汤家常做法如下:主料:鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g。辅料:食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。步骤:1、鸭肉500克。2、鸭血300克。3、玉竹50克。4、沙参50克。5、把玉竹、沙参放入炖料包中待用。6。
第二种做法:老鸭粉丝汤
食材准备:鸭、卤鸭杂、红薯粉丝适量,香菜,盐,味精
老鸭粉丝汤的做法:
第一步:鸭架直接入锅,加足量的冷水,大火烧开后转小火直至熬成奶白浓稠的汤
第二步:粉丝提前泡软,鸭心,鸭肫切薄片,鸭肠切段,香菜切碎
第三步:鸭汤熬好之后,将碗中撒入适量盐和味精,熬好的热鸭汤冲进去,再在碗中加入鸭杂和香菜。
第四步:鸭汤准备好后,另起锅,加清水,将泡好的粉丝煮个一两分钟,至无硬芯。
第五步:煮好的粉丝盛入漏勺控一下水之后倒入调好的鸭汤中即可食用。
第三种做法:凤眼果老鸭汤
食材准备:老鸭、凤眼果、葱、姜、黄芪、盐适量、料酒一匙、枸杞适量。
几道老鸭汤的做法;山药老鸭汤做法非常简单 葱 姜各少少两三片即可鸭子剁块儿飞水后冷水下锅煮至出鸭油后(大约40分钟左右)放入切好的山药块儿 和泡好的枸杞如果喜欢山药稍脆的口感 可以晚些放山药早些关火如果喜欢山药稍稍面一些的。
凤眼果老鸭汤的做法:
第一步:鸭块入开水锅加一匙料酒,滚烫变色捞出,冲洗掉浮沫;
3.鸭子洗干净后,要把它剁成块,然后放在水里泡一会儿,水里加白醋,主要是把肉里的血泡出来,去除腥味。(如果是炖全鸭,就泡全鸭)③焯一下,炒一下。很多人并不是不喜欢炒菜,以为炒出来的汤会很爽口。翻炒后炖出来。
第二步:凤眼果用水冲洗一下,葱切段,姜切块略拍一下;
第四步:调入适量盐,撇去上面的浮油,放入枸杞,即可。
第四种做法:薏米冬瓜老鸭汤
食材准备:鸭、鸭翅、薏米、冬瓜、香叶、盐
薏米冬瓜老鸭汤的做法:
第一步:冬瓜去皮洗净切大块,冷水将老鸭头鸭翅放入烧开洗净
第二步:薏米事先浸泡半个小时,将隔水炖垫子放入炖锅内
第三步:加入适量的水(不要超过最高水位线),除冬瓜外,其他材料放入炖盅内
第四步:将炖盅放入炖锅内,盖盖,选择炖汤功能,2-3个小时时间都可以(在最后一个小时将冬瓜块放入鸭汤中继续炖),鸭汤食用前放点盐就好,红豆水则不要添加任何调料
1、老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块;2、葱切段,姜切片,冬瓜切大块,薏米洗净备用;3、鸭块放在冷水锅中烧开,煮三分钟去血水然后用清水洗净;4、锅入油五成热时放入葱段姜片炒香,再倒鸭块炒变色后放入。