鸭是家禽中的一种，也是餐桌上常见的菜品，例如鸭血粉丝汤，老鸭汤等，通常也是我们进补的一种优良食材，它的与营养价值与鸡差不多。
鸭肉是一道非常美味的菜肴，营养价值很高。它比其他肉类含有更多的维生素B和维生素E。鸭子的做法有很多种，可以炖老鸭汤，还有烤鸭等，平时傍晚喝个小酒，配个烤鸭，美滋滋，感觉烤鸭要比烧鸡好吃多了。个人口味。
但是除了北京烤鸭，还有湖南常德酱板鸭鸭也是“鸭中一绝””。这是近年来风靡全国的一种美味佳肴，也是难得一见的美食圣品。
煮熟就可以吃了,切成块或片随你,2,炸,不过还是得先蒸熟,或者煮熟,再炸些虾片,很香.3,糯米蒸, 糯米用温水泡一晚上,(麻烦就用水煮到8成熟) 板鸭煮熟切小丁, 在将泡好的糯米跟板鸭丁,加盐,味精,鸡精,胡椒拌匀,再用荷叶包好, 。
在湖南常德，酱板鸭是一道经典名菜，被誉为“常德一绝”。是常德的标志性食品，具有浓浓的传统湘味。
湖南省常德市武陵区自古以来就是鸭禽生长栖息的肥美之地。常德自古就有“洞庭鱼米之乡”之称。在这得天独厚的环境下，当地的鸭子，肉质紧实，是制作酱板鸭的一流原料。
蒸着吃。蒸煮板鸭方法也很有讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截。
几代人以来，这里的养鸭户一直在继承老一辈的自由繁殖方式。
用大米、蜗牛、鱼虾、蚯蚓等多种水生植物、昆虫等天然材料喂鸭，鸭的品质鲜嫩紧实，不像人工饲料喂养的鸭子那样松软。
1、板鸭用温水冲洗干净后剁成块，切小块更容易炒入味 2、准备好姜丝，辣椒等配料 3、下油温热放入配料小炒出香味，不用等到油彻底冒烟，那样配料很容易就糊了 4、下板鸭翻炒均匀，倒入料酒，继续炒一会，料酒可以激发。
挑选1400g～1600g的成年，羽毛亮丽，漂亮的鸭子，要饲养300天，胸口肉一捏有两指厚，才可以被食用。这种鸭肉皮脂含量低，肌肉比例完美，味道鲜美。选择当地的水鸭。它们在自然状态下生长，放养状态下。
1、板鸭用温水冲洗干净后剁成块，切小块更容易炒入味 2、准备好姜丝，辣椒等配料 3、下油温热放入配料小炒出香味，不用等到油彻底冒烟，那样配料很容易就糊了 4、下板鸭翻炒均匀，倒入料酒，继续炒一会，料酒可以激发。
它是把整只鸭子切成片，压扁，腌制后腌制而成。鸭子色泽深红，酱香浓郁，口感持久。
用秘制酱汁腌制24小时。鸭应挂在阴凉通风处晾干三天左右。然后用秘制调味料和16种调料拌入锅中，腌制调味，最后放入烤箱，用木炭烘烤至8成。用这种方法制作的酱腌鸭，酱香浓郁，皮脆肉香。
如果撕下一块鸭肉，花椒的辛辣味和鸭肉的美味在嘴里交融，没有一点只是吃肉的油腻感。连骨头都能酥脆可口，让人胃口大，久久难忘。
这道菜的主料是一岁左右的小鸭子。它是用30多种珍贵药材浸泡，再与各种香料混合而成。制作过程非常麻烦。一共花了18道工序。
因此，鸭肉营养丰富，再经过风干、烟熏、烘烤等工序，再配上秘制的酱汁，这就是湖南酱板鸭。
30多种天然香料腌制、烘烤、炖煮3天。创造常德酱板鸭，关键在于传承千年技艺！
采用真空包装，高温烘烤，121℃灭菌，使鸭保持新鲜健康，让您和家人朋友吃得放心。
当我们撕下一块鸭肉放进嘴里时，香喷喷的胡椒粉和紧实可口的鸭肉混合在一起，混合在嘴里。肉质有弹性，有嚼劲，吃肉时无油腻感。就连酱鸭的骨头也可以很酥脆可口，让人食欲大增。
一旦你吃了它，你将永远不会忘记它。大人小孩都很喜欢。如果你没有尝过常德的酱板鸭，那就试试吧。
