秋分时节，蟹肉最是肥美也最是滋补。
当然价格也是比猪肉、鱼肉都高出好几倍。
步骤：1、食材：青蟹、姜末。2、在姜末中，加适量的生抽。3、加适量的白醋。4、加适量的白糖。5、调匀成蘸汁。6、将青蟹用刀戳一下、解去绳子。7、清洗干净。8、随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。9、接着，盖上盖。
又到了一年一度的吃蟹季，今天给大家推荐的是三门青蟹。
主要是看中它的鳌大，蟹肉丰满，口味清甜。
非常适合小朋友自己动手吃，大大的蟹钳，多多的蟹肉，满满的幸福感。
烹调方式最好是清蒸，保留蟹肉的鲜味。
第一步：杀蟹。
三门青蟹体型比较大，而且蟹钳凶猛，一般都是用绳子绑住的。为了清洗和切分青蟹，我们需要先杀蟹。
用两根筷子，从螃蟹的眼睛处插入身体，三门青蟹的做法蒸几分钟，等几分钟，螃蟹就变得不太活动了。这时候就可以解开绳子，取出筷子，用毛刷开始仔细清洗。
第二步：切分。
将洗好的青蟹，背壳取下，剪掉嘴部。然后将腮部去除掉，再将身体一分为四。切下大鳌，用刀背敲破壳。
第三步：调猪肉末打底。
第四步：装盘。
将切分好的青蟹，放到猪肉末上，摆放漂亮，加上蟹盖。
第五步：烧水。
青蟹3只,青椒4个,大葱1根,干辣椒、姜蒜片、盐、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各适量,红椒2个。 做法步骤 1、青蟹买回家反复清洗,处理干净,可以用白酒浸泡几分钟再清洗。 2、把螃蟹的钳子切开,用刀背把钳子敲几下,壳裂开。
在锅中，加入可以大火烧15分钟以上的清水。再加入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
1、准备一只青蟹，洗干净，斩好摆盘。2、半个蒜全都切末，5片生姜片切丝，葱切葱花。3、2汤匙料酒，2汤匙水，2汤匙蒸鱼豉油。4、浇入调好的酱汁，铺上蒜末和姜丝。5、上锅蒸20分钟（我选的青蟹不大，如果青蟹大的。
第六步：蒸螃蟹。
将装有螃蟹的盘子置于蒸笼中，大火蒸15分钟，关火后，再焖3分钟。
第七步：调味。
青蟹本来就有咸味，可以吃本味，也可以调制一个简单的酱汁。用醋、姜末和生抽，简单配备一个酱汁即可。
上桌之后，先品尝蟹鳌，再来碗肉汁拌饭。简直就是人间美味！
1、食材：青蟹1~2只、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。2、准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。3、打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如。
能喝酒的朋友，还可以烫一壶黄酒，配着吃，暖胃又鲜美。
正是秋分食蟹时，今天你吃蟹了吗？
