冬吃萝卜夏吃姜，古人曰：“萝卜上市，郎中下市”，《本草纲目》称萝卜为“蔬中最有利者”。萝卜又名菜菔、罗服，它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载，种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年），萝卜汤最简单的做法，如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”
【清炖白萝卜】
1、食材：白萝卜1个、胡萝卜半根、粉丝30克、香葱1棵、食盐8克、生抽5克、五香粉5克、香醋5克、鸡精5克、香油3克。2、取来适量新鲜的胡萝卜和香葱，洗净并切好。3、将新鲜的白萝卜去皮洗净，然后切成合适大小的块状。
食材：白萝卜、排骨、香葱；
步骤：
2、白萝卜去两端，洗净，削皮，切成两三厘米的厚圆片，再对半切成半月形;
芝语：
1、白萝卜最好削皮，白萝卜皮可做：香辣凉拌白萝卜皮;
1)白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。2)汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。3)放入。
2、排骨可以换成龙骨、鸡架骨，或者只用少量鸡精调味;但是建议不要用猪蹄，猪蹄炖出来的汤过于浓稠;
3、也可以只加少量排骨或肉类，用高压锅压。
白萝卜耐久炖，久则出味。
1、原材料：白萝卜一个、雪梨一个、水适量、冰糖50克。2、将白萝卜洗净，注意不要去皮，因为萝卜皮也很有营养，把雪梨洗净备用。3、把白萝卜切成小块儿，大约三厘米见方的小块儿即可。这个可以视情况而定，不是一成不。
煮至白萝卜几近透明，入口一抿即化，相当地美味。
1、准备好所有食材：鲫鱼、白萝卜、生姜、大葱。2、鲫鱼打理干净，用少许盐、葱片码味约20分钟。3、锅里放入适量食用油，将鲫鱼的水分擦干后放入锅里两面各煎1分钟后捞出，用温水冲洗掉鱼表面的油脂。4、汤锅里放多一。
