天气逐渐升温，尤其是入夏以后，多数人都会苦夏，吃什么都没胃口，这时候就需要一些让人口舌生津的蔬菜来开胃了。很多人会分不清藠头、大蒜、葱头的区别，但是多数农家人来说，藠头在夏天可是绝不能错过的开胃小菜，不管是盐渍还是糖渍，风味都非常独特。那大家对于藠头的认知都是什么样的呢？腌藠头怎么做才最好吃？
一、藠头长什么样
藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培。藠头跟野葱一样，非常好养活，将其根茎栽到土地，就能发一大片。每年三四月份是藠头最适宜的生长时节，天气高于30℃以上时则会进入休眠。
藠头的腌制方法 一．腌藠头 1.原料：藠头10千克，辣椒2千克，红白糖500克，盐1千克，酱油1千克，花椒、白酒各少量。2.制作过程：将藠头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行腌制。密封2个。
藠头中含有丰富的生素C和钙，磷，铁等微量元素，适量食用能增强人体免疫力，缓解大脑疲惫，促进血液循环，防止血压升高，防止老年痴呆。此外，藠头中含有丰富的蛋白质、糖分、纤维素，既能够补充能量，也有利于健脾通肠，促进消化。
1、食材藠头400g，辣椒粉5g，辅料：植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，味精少许。2、藠头去头部、尾巴剥去外面一层。3、热锅凉油，油不要多放入藠头大火炒。4、用的这样的锅铲，煎藠头、辣椒最顺手。5、边炒边用。
二、腌藠头怎么做
不管是以酸辣还是糖醋的方式腌藠头，首先要做的准备工作都是差不多的，将藠头的须和叶子剪掉，只留下根茎，用清水反复清洗干净，并在清洗过程中撕掉表面粗老的外皮。清洗干净的藠头需要晾干水分，藠头炒菜的做法大全，记住只能通风晾干，不能暴晒。之后酸辣藠头和糖醋藠头的做法就会出现不同了。
不管是以酸辣还是糖醋的方式腌藠头，首先要做的准备工作都是差不多的，将藠头的须和叶子剪掉，只留下根茎，用清水反复清洗干净，并在清洗过程中撕掉表面粗老的外皮。清洗干净的藠头需要晾干水分，记住只能通风晾干，不能暴晒。之后酸辣藠头和糖醋藠头的做法就会出现不同了。
1、食材。藠头250克，盐3克，白砂糖2克，生抽15克，油辣子8克，花椒粉1克，陈醋5克。2、藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水，切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面。3、每个藠头切成薄片，放入较。
酸辣藠头：将晾干的藠头与食用盐、新鲜的的红辣椒碎末、红糖、白酒混合，均匀搅拌，夏季天气炎热，腌制两个小时即可食用。冬季可倒入缸中腌制三个月的时间，这三个月里要每个星期翻动一次藠头，才可入味。
1.准备十斤新鲜嫩藠头，而辣椒，生姜由个人喜好添加，择好洗净，沥干！2.沥干藠头加入适量盐和白糖腌制四个小时后，用凉白开水冲洗干净沥干备用！3.海天酱油一瓶，白醋一瓶，陈醋一瓶调鲜汁一瓶，冰糖适量，全部拆开放入无。
需要注意的是，腌藠头的容器和使用工具都要做到无水无油，这样能延长保质期。以上就是小编为大家整理的关于藠头的相关内容了，希望能帮助大家更好地了解这一蔬菜！
1、将藠头和红辣椒清洗干净。2、放在漏里面，沥干水分，沥了一天然后第二天腌制。3、把沥干水的藠头和红辣椒切碎，将切碎的藠头和红辣椒混合放到一个无油无水的碗里。4、放入调料，搅拌均匀。5、用一勺白酒到进要腌制的。
