豆豉营养极其丰富，三年级自制小乐器，其中有些营养元素如钙元素要远远高于牛肉。明代李时珍在《本草纲目》中对它的功效记载最为详细：“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散；得葱则发汗；得盐则能吐；得酒则治风；得蒜则止血；炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”意思是说，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。由于豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、降血压、增强脑力、提高肝脏解毒功能，并有极强的抗癌作用。近年来研究发现，豆豉中钴含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用；豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶，能有效预防脑血栓形成，对改善大脑血流量和防治老年性痴呆有良效。豆豉虽好，但也不能多吃，以每日50克以内为宜。但是究竟怎么做呢？快来看看小编总结的几种方式吧。
...展开
食材
黄豆
鼓是牛皮和木桶结合而成，鼓可以用手或鼓杵敲击出声。鼓在非洲的传统音乐以及在现代音乐中是一种比较重要的乐器，有的乐队完全由以鼓为主的打击乐器组成。除了作为乐器外鼓在古代许多文明中还用来传播信息。上古时代的战鼓，。
适量
黑豆
适量
步骤如下：手工鼓制作需要准备的材料：奶粉罐、气球、铅笔、胶带、剪刀。1、先拿出两个气球，把吹气口部分剪去，然后包住奶粉罐的开口。2、拿出白色的宽胶带，把气球贴牢，同时将整个奶粉罐的侧面包起来。3、再拿出带图案。
盐
适量
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
花椒粉
适量
最好是牛皮做鼓了.其他皮也行.没有皮革就用布也可以,就是声音不如牛皮鼓大和好听.只要找个空筒(没有木制的纸的也行)两头用皮革或布包紧就好了.
剁椒
适量
姜末
适量
方法/步骤分步
1、黄豆洗净泡一夜。
2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入，点些白酒。
6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
1. 择出其中的杂质，比如坏掉的。
2. 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。
3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。
4. 淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。
5. 煮好的豆子漏掉水分。
6. 发酵:将豆豉草铺在盆底（锅也行），然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的，豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。
做鼓先要做鼓桶，鼓桶也叫“鼓吹”，做鼓桶的作坊其实就是一个木工工常叶绍州父子首先把晒干的木料，加工成同样厚薄的木片。接着把加工好的木片圈成桶，圈鼓桶与做木桶大同小异，不同的是要在桶沿内安一条苗儿竹竹畔。
7. 取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。
8. 尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。
9. 最后犒劳一下自己，可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是很好的下饭菜。
1，挑选优质黄豆。2、倒入高压锅内，黄豆不能超过高压锅三分之二，放入清水，以没过手背高度为宜，即高于黄豆约一厘米为宜。
手工鼓的做法如下：1、拿个圆柱形的容器（确保是空的），比如一个燕麦罐、爆米花罐、葡萄干罐，或者铝罐。把盖子拿下来。2、纵横交错地在罐口贴上许多电工胶带甚至封口胶纸，贴到完全封闭罐子为止。量一下尺寸，剪裁一。
3、高压锅开大火至高压锅报警鸣笛后，开最小火压20分钟为宜。
油鼓的做法其实很简单，所需要的道具也不复杂，只要一口油锅，一个扇形的漏网，一把不锈钢面粉抹刀，一支长长扁扁的竹篾，一把漏勺就可以了。将面粉发酵和成稀薄状，勺子舀起，倾斜，面粉如布一般光洁地流下。用竹片或者。
4、等高压锅压力消失，可以开盖后，打开高压锅，倒出压好的黄豆入竹质簸箕内摊放均匀。以用手掐黄豆软硬适中为宜，不可压得太软，太软的话今后做成的豆豉保存时间不长。
5、待黄豆冷却后套上干净的塑料袋，我这个套了了2个塑料袋，正套一个，反套一个，放避光出等待发酵。我是放泡沫箱里的。上面盖上东西避光。
6、一个星期后观察发酵情况，如下图就发酵好了。如果没发酵好，继续等待发酵好为止。
7、把发酵好的黄豆倒入盆中，拌松黄豆成一粒粒状。加入调料，以四斤黄豆为例：食盐120克、辣椒粉适量（根据个人喜辣程度加入）、胡椒粉10克、姜粉10克，味精少许，拌匀装坛。以每粒黄豆身上都裹均调料为宜。
