冬季来临该进补啦! 简单好吃的红烧猪蹄快来尝试下吧!
By 霰雪漫漫
用料
猪蹄 2只
葱 0.5根
姜 5片
蒜 6瓣
香叶 2片
陈皮 2块
1、准备好所有材料,猪脚先飞水焯一下,煮出浮沫血水,捞出沥干待用。2、生姜切片,大蒜一颗颗剥瓣就好,葱花,小辣椒2个小圈其余三个中间各划一刀,整颗的辣椒是炒的过程中放的,切碎的辣椒是为了最后出锅前放的(不。
八角 2个
花椒 20粒
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 30克
油 3汤匙
黄豆酱 1勺
盐 20克
1、猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水,去毛清理干净。2、萝卜切滚刀块。3、熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡。4、倒入猪蹄翻炒。5、放老抽。
做法步骤
1、猪蹄清水洗净劈开、准备材料备用
2、猪蹄凉水入锅、开大火水烧开将浮沫煮出、关火将猪蹄捞出
3、锅内放油、小火将冰糖炒化
4、加入猪蹄翻炒上色
5、加入葱姜蒜花椒八角香叶陈皮炒出香味后、加入生抽老抽翻炒上色
(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段。
6、加水、加一勺黄豆酱大火烧开后转小火盖盖炖1小时(或用高压锅上气后炖12分钟)
红烧猪脚好吃又简单的做法:用料:猪脚500g、生姜1块、大蒜8瓣、小辣椒5个、葱花2根、八角3颗、桂皮3小片、冰糖2小块、酱油1茶匙、味极鲜(生抽)2汤匙、盐适量、料酒2汤匙。步骤:1、猪脚切块焯水洗净放入电饭煲。
7、汤汁炖干后、猪蹄就好啦、QQ弹弹的超级好吃!
小贴士
1、煮猪蹄一定要凉水入锅先焯水将浮沫煮出 2、想吃软烂一点的口感可以适当延长煮猪蹄的时间
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,正宗红烧猪脚,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
3.改善冠心病
猪蹄的饮食禁忌
制作步骤 1 将猪蹄放入冷水中,加入足够的水没过猪蹄,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥干水分,放入炖锅中。如果捞出来的猪蹄表面粘着比较多的浮沫,可以用温水冲洗一下再沥干。制作步骤 2 小火加热炒锅,放入油和白糖,不停。
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