年末了，各种聚餐频繁而至，有些人喜欢吃辣，有些人喜欢吃淡，有些人喜欢甜，有些人喜欢咸……所谓众口难调，要做到面面俱到，真的不是一件简单的事情。
民以食为天，点菜无小事。
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点菜，显示你的情商
吃饭吃饭，吃的不就是个氛围嘛。
1、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。2、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。3、点菜要先评估预算，一般主。
朋友小Ｑ经家人介绍，与一男孩约定相亲见面，可是那次见面却让她哭笑不得。
见面当天，男孩把她领进了一家烧烤店。男孩觉得这是一家网红店，人多肯定好吃。可小Ｑ平时喜欢穿裙子、高跟鞋，这家店到处都是油烟，人多嘈杂，说话都要扯着嗓门喊，吃饭成了体力活，场面特别尴尬。
男孩的失误在于选错了环境。
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环境也是点菜的一部分，什么场合选择什么环境。
两人相亲初次见面，最好选择优雅的环境，特别是要便于双方交流。
比如一群人聚餐放松的时候，要选气氛活跃的餐厅；谈重要工作的时候，要选私密性强的餐厅。如果是和家人，要考虑餐厅的远近，是否有老人小孩喜欢吃的菜。
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点菜，点的是分寸
每个人的口味都不一样，怎么点菜呢？
4、“八凉八热”和“四荤四素”,其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”；5、点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。6、宴请的局面比较大时，为二十人一。
首先，可以根据地域划分。
在众口难调的情况下，最稳妥的方法就是不要点过辣的菜，尽量点口味比较随和比较中庸的菜，要优先考虑安全牌比如浙菜粤菜一类的。
南北方人的口味就不一样，根据不同的地域人群选择合适的口味。
比如有江西人、湖南人、四川人，点几个有辣味的菜是很有必要的。如果有广东人，可以点些不辣的菜，或者是汤。辣与不辣也是口味的分界线。
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其次，根据用餐目的选择。
如果是为远道而来的朋友接风，那么就请朋友们吃当地特色菜，体现出你的地主之谊，这种场合下突出的是一个体验。
如果是和吃惯了大鱼大肉的高收入的朋友、客户吃饭，订的餐厅和菜式都可以素一些，对于这群人而言，大鱼大肉并不能让他们觉得有多么的稀罕。
最后，根据不同人的口味。
你点菜时可以询问朋友大致的口味，是否有忌口的东西。比如有些人不吃辣，有些人不吃香菜，还有一些人不吃牛肉，也有不吃猪肉的等等，要照顾到别人的喜好。
如果有人喝酒，就可以帮他们点多几个凉菜下酒，花生米、黄瓜都是可以的。有女士在场，帮她们点一些果蔬汁，甜品都是可以的。
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点菜，透露你的修养
首选，点菜看人数。
1、熟悉的饭店 先点自己吃过的公认特色菜，这些菜会保证大多数人的满意度。2、不熟悉的饭店 先诚挚邀请服务员推荐，最好请经理推荐。再自己点些别的菜搭配。三、怎么点菜 1、尽量照顾到大多数人。比如知道有人不吃辣，。
一般来说，有多少人点多少个菜的比例是比较合适的。5个人点5个菜，10个人点10个菜，如果女生多，菜可以少点1-2个，点菜6大方式技巧，男生多可以多点1-2个。，
其次，菜品价格要适中。
如果你为了显示重视客户，埋头点又多又贵的菜，老板当时不会说什么，但你抬头一看，老板的脸准是绿了。
其实，你可以点些店家的招牌菜，兼具餐厅特色，同时荤素搭配，摆盘样式丰富，价格有高有低，这样既能让大家吃饱，又了无痕迹地照顾了老板的钱包。
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第一,看人数考虑点菜数量。一般点菜的数量=吃饭人数+1或2。也就是说,如果有4个人吃饭,一般点5-6个菜。 第二,荤素均衡。现代人都比较讲究健康,所以荤素的比例为1:1.5或者1:2较好。 第三,荤菜的种类要均衡。把荤菜分为海鲜、家禽。
再次，点大众化的菜。
如果真的不会点菜，怎么办？那就点大众化的菜。
什么猪脑、牛蛙、蚕蛹这些，并不是人人都能接受。川菜、湘菜虽美味，但适合彼此熟悉、又同是无辣不欢的哥们把酒言欢。若是彼此不熟的商务宴请，还是选择粤菜、江浙菜等安全牌。
最后，留给对方选择空间。
留出一两个菜的弹性空间，问一声：“你们要不要再看一下？”哪怕对方回答不要，问也比不问好。
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点菜最为高超的技巧，就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰，远近高低各不同。食材要错落，猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类，各一道菜就好，素菜也是如此。
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是的，关于点菜，没有什么大道理。能够把一桌菜点得让一桌人满意，那真的不是容易的事，你能点菜让大家吃得满意，也意味着你有可能把项目干得令各方满意。
学会点菜，也是人生学习的一部分。
